Laskiaspullat

Helmikuulle osuu ihania herkkujuhlapäiviä, ja kaikista niistä on tietenkin otettava ilo irti! Sain puhelinsoiton, jossa kyseltiin tämän postauksen pullaohjeen perään. Näyttivät kuulemma kauniin kuohkeilta, mutta enhän minä enää muistanut millä ohjeella ne tein. Parhaan vinkin olen ehdottomasti saanut Maijalta: jauhoja lisätään pikkuhiljaa ja taikinaa vaivataan kaikessa  r a u h a s s a, niin että se irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Myös kohotuksen kanssa ei passaa hötkyillä. Kiitos Maija näistä ohjeista! Ja kiitos naapurille kuohukermasta!

Kuvan pullat leivottiin tällä ohjeella:

LASKIAISPULLAT (ohje Pirkka)

12-14 kpl

2 1/2 dl maitoa

1 pss kuivahiivaa (11g)

1 dl sokeria

1 tl jauhettua kardemummaa

1/2 tl suolaa
1 kananmuna

6-7 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

100 g voita tai margariinia

Voiteluun:

1 kananmuna

Väliin:

hilloa ja kermavaahtoa

Päälle:
tomusokeria

Lämmitä maito +42 asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää se nesteeseen. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja kananmuna. Lisää jauhot vähitellen ja alustamisen loppuvaiheessa pehmeä rasva. Alusta taikina tasaiseksi, käsistä irtoavaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinalla peitettynä.

Vaivaa taikina leivinpöydällä ja leivo pitkäksi tangoksi. Leikkaa tanko 12 osaan ja pyörittele ne pikkupulliksi. Kohota pullia pellillä leivinpaperin päällä liinalla peitettynä. Voitele munalla ja paista 225-asteessa noin 10 minuuttia.

Halkaise jäähtyneet pullat, täytä ja herkuttele.