Helpot ja nopeat gluteenittomat laskiaispullat

Laskiainen on vasta viikon päästä, mutta täällä on ehditty herkutella jo monet kerrat. Rakenteeltaan täydellisen gluteenittoman pullan leipominen on itselleni yhä hieman mysteeri. Siksipä olemme tänä vuonna herkutelleet näillä maukkailla pikapullilla, jotka valmistuvat yksinkertaisista aineksista. Ja mikä parasta, nopeasti. Väliin suosikkitäytteet (vadelmahilloa, tietenkin!) ja sitten vain herkuttelemaan!

Tänään jos milloin on aihetta pullakahville. Aamun jännitysnäytelmä palkitsi ja toi mukanaan upean mitalisaaliin. Hyvä Suomi!! Tavoilleni uskollisesti oli peitettävä silmät aivan viime sekunneilla. En kestä ollenkaan tuollaista jännitystä. Sormien välistä pystyin nippa nappa kurkkimaan.

Ai niin, ja se pullaohje löytyy Versoilevan uusimmasta artikkelista "Helpot gluteenittomat laskiasipullat".

Gluteenittomat pesto-juustosarvet

Juustosarvet ovat nostalgiaherkku lapsuudesta, sillä nämä kuuluivat aina synttäripöytään. Nykyään  suolainen retroleivonnainen jatkoaa eloaan myös meidän perheessä, nyt tosin gluteenittomana ja pestolla täytettynä. Pesto tuo kivasti makua ja mehevyyttä gluteenittomaan pikaleivonnaiseen.

Ripottelen päälle kokonaisia kuminansiemeniä, aivan kuten äitinikin aikoinaan teki. Toki päälle voi laittaa vaikka seesaminsiemeniä tai juustoraastetta, jos kumina ei osu omaan makuhermoon.

Ohjeen löydät Versoilevan uusimmasta artikkelista "Gluteenittomat pesto-juustosarvet".

Sesongissa nyt - sitrushedelmät

Raikas sitrussalaatti on talven maukkainta väriterapiaa! Sitrushedelmien sesonki on nyt parhaimmillaan ja värikkäitä vitamiinipommeja kannattaa popsia niin paljon kuin mahdollista.

Herkullisessa sitrussalaatissa eriväriset ja -makuiset sitrushedelmät ovat saaneet kaverikseen avokadoa, pinaattia ja fetajuustoa. Muun muassa. Tämä on loistava salaatti esimerkiksi viikonlopun brunssipöytään. Ja maistuu erityisen hyvältä täyteläisten munakkaiden kanssa, testattu on!

Löydät salaattiohjeen Versoilevan uusimmasta artikkelista: "Sitrussalaatti - väriruokaa mielelle ja kielelle".

Kotitekoinen mysli ja sunnuntain suloa

Sunnuntaiaamuissa on aina sellainen ihanan suloinen kaiku. Yleensä aamu soljuu rauhallisesti eteenpäin ja on aikaa panostaa aamupalaan. Me huhkimme juuri pari päivää kaupunkikaksion remontin parissa, joten tänään on nautittu täysin rinnoin hyvästä kahvista, kiireettömästä tunnelmasta ja tietenkin kotitekoisesta myslistä.

Itse tehty mysli on meillä vakitavaraa varsinkin tammikuussa, sillä piilotan sinne aina joulun jäljiltä kulhoissa pyörivät pähkinät ja kuivatut hedelmät. Ja mikä parasta, itse tehden saa juuri sellaisia herkkuaineksia kuin haluaa. Ei ole kukaan kaivamassa mitään pois. Sellaista nimittäin sattuu toistuvasti valmismyslien kanssa. Yksi ei tykkää kookoksesta, toinen ei banaanilastuista jne. Nyt on pelkkiä herkkuja mukana! Ja tosiherkuttelija maustaa myslinsä vielä tummalla suklaalla.

Löydän ohjeen Versoilevan uusimmasta artikkelista: Kotitekoinen mysli

Kurpitsakakku hokkaidokurpitsasta

Meillä on mennyt viikonloppu Halloween-hengessä. Tämä onkin oikein passeli tapa päättää lasten syysloma. Illalla on vielä "Karkki vai kepponen" -kierros naapurustossa, saatanpa itsekin pukeutua oven taakse ilmestyviä pikkukummituksia varten!

Olen jo pariin otteeseen leiponut tätä kurpitsakakkua, sillä se on helppotekoinen, gluteeniton ja laktoositon. En ole ikinä oppinut tykkäämään amerikkalaisesta pumpkin piesta, joten piti keksiä jotakin muuta. Kurpitsakakussa hokkaidokurpitsa ja jouluiset mausteet kohtaavat kivalla tavalla. Vähän kuin porkkanakakku, mutta kurpitsasta. Käytin koristeluun puutarhan viimeiset kehäkukat. Niiden terälehdet ovat syötäviä ja säilyvät muuten kakun pinnalla kauniina yllättävän pitkään!

Kakku mehevöityy seistessään, joten sen voi leipoa jo hyvissä ajoin. Ja jos nurkissa pyörii Halloweenin jäljiltä kauniita hokkaidokurpitsoja, tämä on niille oiva käyttökohde! Mausteinen kurpitsakakku maistuu nimittäin loistavalta myös glögin kaverina. 

Löydät ohjeet Versoilevan uusimmasta artikkelista "Kurpitsakakku sopii syksyn juhliin".

Syysleivontaa: mustaherukkamuffinit

Meillä on puutarhassa marjoja lähinna tuoreherkutteluun, sillä mökillä on valtavat marjaviljelmät. Tai siltä se ainakin tuntuu aina kun on aika kerätä satoa. Luojan kiitos appivanhemmat yleensä hoitavat sen!

Mutta siis kotona on yksi puska sitä ja toinen tätä, ja marjoja riittää niin kauan kunnes ne on syöty (me tai linnut). Koska mustaherukoita on ollut tänä vuonna erityisen paljon, saimme yhä hakea tuoreet marjat suoraan pensaasta leivontaan. Toki tähän voisi käyttää hyvin myös pakastemarjoja.

Valkosuklaiset mustaherukkamuffinit ovat suloinen liitto samettisen pehmeää suklaata ja kirpsakkaa herukkaa. Ohje on helppo ja gluteeniton (onnistuu toki myös tavallisista vehnäjauhoista). Parhailta nämä maistuvat tietenkin pihakahvien kera herkuteltuina! Kirjasin ohjeen ylös Versoilevan uusimpaan artikkeliin: "Valkosuklaiset mustaherukkamuffinit".

Herkullisia kahvihetkiä!

Nektariini-kaurapaistos mansikoilla

Kesäherkut ovat parhaimmillaan nopeita, raikkaita ja mehukkaita. Tällainen on nektariineista tehty helppo kaurapaistos.

Nektariinipaistos sai tällä kertaa kaverikseen mansikoita, ja makuskaalaa laajennettiin vielä tuoreella suklaaminttusilpulla sekä kookoshiutaleilla. Lämmin paistos tarjotaan tietenkin vaniljajäätelön kera.

Ohje löytyy nyt Versoilevan resepteistä. Nektariini-kaurapaistos, gluteeniton ja vegaaninen löytyy tästä linkistä.

Herkullisia kesäpäiviä!

Gluteeniton raparperi-kardemummakakku

Ihana raparperisesonki on täällä, niin mahtavaa! Ihka ensimmäisestä satsista tehtiin tuttuun tapaan rouskuva raparperipaistos, mutta heti seuraavaksi leivottiin tätä mehevää raparperi-kardemummakakkua. Samaan aikaan sellaista maalaismaisen rustiikkista, mutta sitten kuitenkin vähän hienostunutta. Tai ehkä fiilis johtui kukkakupeista ja syreeneistä.

Syötävät syreenit pääsivät tietenkin koristamaan tätä alkukesän herkkua. Löydät ohjeen Versoilevan resepteistä nimellä Raparperi-kardemummakakku, gluteeniton ja maidoton. Helpommin löydät perille klikkaamalla tuota linkkiä nimen kohdalta.

Herkullista alkukesää!

Kesäpiknik ja raikas juustokakku

Ihana kesäsää innoitti vuoden ensimmäiselle piknikille. Kylläkin kotipihan perälle, mutta kuitenkin! Ihan tuli retkifiilis jo nyt. Mukaan pakattiin herkullinen ja raikas juustokakku, joka valmistui vaivattomasti ilman uunia. Ihan täydellinen kesäleivonnainen siis!

Sitruunainen ja marjoilla kuorrutettu kakku on samaan aikaan sekä täyteläinen että juuri sopivasti kirpsakka. Ja sopii monenlaiselle herkuttelijalle, sillä ohje on sekä gluteeniton että laktoositon. Löydät ohjeen Versoilevan resepteistä, nappaa se mukaan täältä: Gluteeniton juustokakku ilman uunia ja liivatetta.

Toivottavasti tänä kesänä saadaan paljon lämpöä ja ihania piknik-hetkiä!

Kesäretket jo mielessä

Hei, olen Maria ja olen leipäaddikti. Voisin elää erilaisilla leipäaterioilla! Juustoleivät, valkosipulileivät,  toastit, sandwichit, täytetyt patongit, rieskarullat, lämppärit...

Tällä kertaa tein leipien täytteeksi mehevän ja maukkaan kikherne-täytteen. Leivät ovat ruokaisat ja raikkaat, ja täytteen voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen. Se säilyy hyvänä jääkaapissa ainakin pari päivää ja sopii loistavasti mukaan myös eväsretkelle. Täyte kannelliseen rasiaan, leivät mukaan ja eväskori käsivarrelle keikkumaan.

Lounas/välipala/eväsleipien ohje löytyy Versoilevan uusimmasta artikkelista: Kikhernetäyte eväsleipiin. Siellä myös vinkit, miten saat ohjeesta gluteenittoman ja vegaanisen.

Nopeat gluteenittomat mustikkamuffinssit

Meillä on ollut viikonloppuna kaikenlaisia pieniä juhlan aiheita. Kuten esikoisen kasteen vuosipäivä. Tapana on ollut polttaa kasteen yhteydessä saatua kastekynttilää ja tietenkin syödä herkkuja. Esikoinen pääsee ripille tulevana kesänä ja konfirmaatiopäivänä kynttilä poltetaan loppuun. Jos vain muistamme juhlapäivän humussa! Onko teillä tapana polttaa kastekynttilää synttäri-, nimi- tai kastepäivänä?

Olemme viikonloppuna juhlistaneet myös pikkumiehen munuaisleikkauksen vuosipäivää. Kaksi vuotta sitten vietin elämäni pisimmät tunnit Uuden lastensairaalan käytäviä vaeltaen. Mutta niin vain selvittiin siitäkin koitoksesta. Pikkumies tosin oli pettynyt, kun tänä vuonna päivää ei enää juhlistettu lahjan kera. Ensimmäisenä vuosipäivänä sellaisen sai. Onneksi sentään herkut maistuivat!

Ja koska viikonloppuaamut ovat aina juhlaa, niihin leivottiin pikaisia mustikkamuffinsseja. Ainekset sekaisin kulhossa, taikina vuokiin ja 20 minuuttia myöhemmin saa nauttia meheviä mustikkaisia muffinsseja aamupalapöydässä. Helppoa ja nopeaa, kokeile sinäkin!

GLUTEENITTOMAT MUSTIKKAMUFFINSSIT

noin 10 kpl

1 kananmuna

1 dl juoksevaa margariinia

3/4 dl maitoa / maustamatonta jogurttia / kermaviiliä

1 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl kaurajauhoja

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl jauhettua kardemummaa

1 1/2 tl leivinjauhetta

2 dl mustikoita

1. Sekoita muna, juokseva margariini ja maito keskenään.
2. Sekoita kuivat aineet eli jauhot, sokerit, kardemumma ja leivinjauhe keskenään.
3. Yhdistä seokset ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon mustikat (tuoreet tai jäiset) varovasti nostellen.
4. Jaa taikina paperisiin muffinssivuokiin ja täytä vuoat noin 3/4. Paista muffinsseja 200 asteessa uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.

Joulucookies

Meidän jouluihin tärähti juuri uusi perinneherkku! Piparkakut saavat tässä uuden muodon ja lisää makuaineksia. Äärimmäisen helpot leipoa, ja ihanalla tavalla vähän pehmeät ja sitkeät. Ja mikä parasta, helppo toteuttaa gluteenittomana ja vegaanisena.

Käy nappaamassa ohje mukaan Versoilevan resepteistä, piparkakku-cookies löytyy tästä linkistä.

Herkullista joulun odotusta!

Helppo gluteeniton vierastarjottava

Rakastan leipomista ja ennen kaikkea rakastan helppoja ja nopeita ohjeita. Välillä suorastaan kiidän oikopolkua pitkin, kuten tämän gluteenittoman herkun suhteen.

Pakasteena myytävä gluteeniton suklaakakku on yksi parhaimpia keksintöjä ever! Gluteeniton, maidoton ja herkullinen vierasvara, jota meillä löytyy pakastimesta aina.

Suklaakakku on mehevän tahmainen mud cake, joka on valmis tarjottavaksi sulatuksen jälkeen. Kakku tosin on vähän teollisen oloisessa valkoisessa paperivuoassa, joten poistan kakun vuoasta aina jäisenä ja laitan sulamaan suoraan tarjoilulautaselle. Sulaneen kakun päälle vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (tai vastaavaa maidotonta tuotetta) sekä sesongin marjoja. Niin helppoa ja hyvää!

Jos tarjolla ei ole tuoreita marjoja, teen kylkeen marjamelban pakastemarjoista. Eli mansikoita / vadelmia / mustaherukoita tai vaikka kaikkia sekaisin.  Sulaneet marjat ja tomusokeria maun mukaan surautetaan sauvasekoittimella tasaiseksi seokseksi ja laitetaan tarjolle kauniiseen astiaan.

Suosittelen lämpimästi, jos lähipiiriin kuuluu gluteenitonta ruokavaliota noudattavia. Tämä on monelle jo tuttu tuote, mutta koska yllättävän moni yhä pähkäilee ja panikoi gluteenittomien vieraiden tullessa, niin halusin vinkata tästä helposta vaihtoehdosta. Ja on muuten aivan ihana brunssitarjottava myös.

Leppoisaa sunnuntaita!

Herkulliset välipalapatukat

Elokuun myötä koitti arki ja uudenlaiset aikataulut. Jokainen perheenjäsen säntäilee vähän sinne sun tänne omien velvoitteiden ja harrastusten mukaan. Evästä tarvitaan taas ihan eri tavalla kuin koronakevään kotikaranteenissa (johon kuului muun muassa koko perheen säännölliset päiväkahvit jäätelön kera, voi niitä aikoja!).

Maukkaat välipalapatukat ovat kiireisen arjen pelastus. Näissä on käytetty pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, tummaa suklaata, hunajaa... Aika herkkua siis! Parasta tietenkin on, että itse tehdyissä patukoissa on helppo ottaa huomioon erilaiset allergiat ja makumieltymykset. Ohje gluteenittomiin myslipatukoihin löytyy nyt Versoilevan uusimmasta artikkelista täältä.

Lempeää paluuta arkeen!

Herkkuja mustikasta

Elokuu on ihanien mustikkaherkkujen aikaa. Se on myös viipyileviä auringonsäteitä, sadonkorjuuta, kukkaloistosta nauttimista ja kesähetkien taltiomista. Ihan parasta on, kun saa leipoa omaan maan sadosta ja kattaa kahvit puutarhaan.

Mustikkainen pikapulla on nimensä mukaisesti nopea valmistaa, mutta muistuttaa maultaan siitä huolimatta pullaa. Erityisen kiva juttu gluteenittomassa leivonnassa, jossa pullataikina on ainakin omalla kohdallani yksi haastavimpia asioita tehdä.

Pikapulla on meidän perheessä vakkarileivonnainen ja mustikkaisen pikapullan ohje löytyykin nyt Versoilevan uusimmasta artikkelista täältä.

Helppoa ja nopeaa kesäruokaa

Kesällä ei tee mieli kökkiä keittiössä, joten meillä suositaan helppoja salaatteja ja grilliruokaa. Kikhernesalaatti on ihanan täyteläinen ja ruokaisa. Se valmistuu nopeasti ja maistuu hyvältä vähän kaikkien kanssa. Loistava lounas sellaisenaan, lisäkkeenä grilliruokien kanssa tai pitaleipien täytteenä.

Käy nappaamassa helppo salaattiohje Versoilevan uusimmasta artikkelista täältä.

Ihanan lepposia kesäpäiviä!

Kiireettömät kesäaamut ja kaura-banaaniletut

Kauraiset banaaniletut on helppo ja nopea viikonlopun aamupalaherkku. Tai välipala. Tai iltapala. Yhtä kaikki, lettutaikina valmistuu nopeasti blenderissä pyöräyttämällä (tai tarvittaessa myös perinteisesti käsipelillä). Meillä nämä kulkevat nimellä koronaletut, sillä täällä on ollut hankala löytää jauhoja koronan aikaan. Letuissa onkin käytetty kaurahiutaleita. 

Nämä ovat myös kätevä herkku perheessä, jossa lapsi tykkää banaaneista, mutta banaanit eivät saa olla liian raakoja tai liian kypsiä. Banaanien optimaalinen syöntiaika on siis varsin lyhyt, joten ylitarjontaa on oikeastaan jatkuvasti.

Kauraisten banaanilettujen ohje löytyy nyt Versoilevan uusimmasta artikkelista täältä. Ja muistinko muuten jo mainita, että nämä ovat myös gluteenittomia ja maidottomia.

Herkullista kesäsunnuntaita!

Retroherkkuja

Kävin hiljattain mielenkiintoisen keskustelun koronakokkailuista. Tulimme ystävien kanssa siihen tulokseen, että vaikka tässä on ollut normaalia enemmän aikaa kokeilla uusia reseptejä, niin jostakin syystä menussa korostuvat nyt retroherkut. Onko se sitten turvallisuuden hakua, paluuta lapsuuteen vai perusasioiden korostamista? En tiedä, mutta samaisesta paikasta varmasti kumpusi tämäkin retrokokeilu, eli muffinssipeltiin tehdyt minimunakkaat. Tosin tällä kertaa kinkku-paprikatäyte vaihtui parsaan, fetaan ja aurinkokuivattuihin tomaatteihin.

Helppo ja maistuva suolainen herkku vaikka äitienpäivän aamuun tai salaatin kanssa lounaaksi tarjottuna. Ohjeen meheviin minimunakkaisiin löydät Versoilevan artikkelista täältä.

Lohturuokaa ja rutiineja

Tällaisina aikoina sitä huomaa hakevansa turvaa tutuista rutiineista. Elämä, tai ainakin aikataulut, on heittäneet häränpyllyä. Edes jotenkin strukturoitu päiväohjelma tuo ryhtiä, ennakoitavuutta ja turvallisuuden tunnetta. Sama näyttää pätevän itselläni keittiössä. Tällä viikolla on syöty muun muassa makaronilaatikkoa, herkuteltu pullalla ja leivottu rieskoja. Kaikki tuttuja makuja, muistoja lapsuudesta. Lohturuoka on nyt enemmän kuin paikallaan!

Voilla sipaistut uunituoreet rieskat ovat kuin ympärille kääräisty viltti. Täynnä hyvää fiilistä. Rieskat valmistuvat nopeasti ja mukaan voi ujuttaa kaurapuuron tai vaikkapa perunamuusin jämät. Ohje helppotekoisiin rieskoihin (sekä tavallisiin että gluteenittomiin) löytyy nyt Versoilevan uusimmasta artikkelista täältä.

Appelsiini-suklaakakku

Huomenna maanantaina vietetään taas tammikuun herkullisinta päivää, eli kansainvälistä suklaakakkupäivää. Koska tammikuu on monelle myös keventämisen aikaa, ujutin kakkuun mukaan appelsiineja. Eikös silloin ole jo kyse vähän niinkuin hedelmäsalaatista..?

Ohje gluteenittomaan ja maidottomaan appelsiini-suklaakakkuun löytyy nyt Versoilevan uusimmasta artikkelista. Pääset sinne tästä linkistä.

Mukavaa sunnuntain jatkoa ja muistakaa herkutella viimeistään huomenna!