Helpot ja nopeat gluteenittomat laskiaispullat

Laskiainen on vasta viikon päästä, mutta täällä on ehditty herkutella jo monet kerrat. Rakenteeltaan täydellisen gluteenittoman pullan leipominen on itselleni yhä hieman mysteeri. Siksipä olemme tänä vuonna herkutelleet näillä maukkailla pikapullilla, jotka valmistuvat yksinkertaisista aineksista. Ja mikä parasta, nopeasti. Väliin suosikkitäytteet (vadelmahilloa, tietenkin!) ja sitten vain herkuttelemaan!

Tänään jos milloin on aihetta pullakahville. Aamun jännitysnäytelmä palkitsi ja toi mukanaan upean mitalisaaliin. Hyvä Suomi!! Tavoilleni uskollisesti oli peitettävä silmät aivan viime sekunneilla. En kestä ollenkaan tuollaista jännitystä. Sormien välistä pystyin nippa nappa kurkkimaan.

Ai niin, ja se pullaohje löytyy Versoilevan uusimmasta artikkelista "Helpot gluteenittomat laskiasipullat".

Syysleivontaa: mustaherukkamuffinit

Meillä on puutarhassa marjoja lähinna tuoreherkutteluun, sillä mökillä on valtavat marjaviljelmät. Tai siltä se ainakin tuntuu aina kun on aika kerätä satoa. Luojan kiitos appivanhemmat yleensä hoitavat sen!

Mutta siis kotona on yksi puska sitä ja toinen tätä, ja marjoja riittää niin kauan kunnes ne on syöty (me tai linnut). Koska mustaherukoita on ollut tänä vuonna erityisen paljon, saimme yhä hakea tuoreet marjat suoraan pensaasta leivontaan. Toki tähän voisi käyttää hyvin myös pakastemarjoja.

Valkosuklaiset mustaherukkamuffinit ovat suloinen liitto samettisen pehmeää suklaata ja kirpsakkaa herukkaa. Ohje on helppo ja gluteeniton (onnistuu toki myös tavallisista vehnäjauhoista). Parhailta nämä maistuvat tietenkin pihakahvien kera herkuteltuina! Kirjasin ohjeen ylös Versoilevan uusimpaan artikkeliin: "Valkosuklaiset mustaherukkamuffinit".

Herkullisia kahvihetkiä!

Sesongin lämpimäisiä: tsatsikisämpylät

Kylläpäs oli ihanaa pitkästä aikaa leipoa leipää! Saada inspis ja ryhtyä saman tien hommiin, sen kummemmin raaka-aineita pähkäilemättä. Tällä kertaa sämpylätaikinaan sujahti keltaista kesäkurpitsaa.

Koronakeväänä ei kauheasti päässyt leivänleipomiselle leveilemään. Meidän alueen kaupoista Amerikassa loppui ensin jauhot, sitten hiivat ja lopulta vaihtokauppaa käytiin asukasryhmän sähköpostilistalla kuin mustassa pörssissä konsanaan. Joku tiesti varovasti kuiskia pienestä leipomosta, josta saattaisi tiskin alta löytyä jauhoja, kunhan ilmoitti olevansa tietyn henkilön ystävä. Kuivahiiva oli kovaa valuuttaa.

Rakastan leipomista, erityisesti leivän leipomista. Se tuntuma sormissa, kun tiedät työn alla olevan juuri oikeanlaisen leipätaikinan. Ja kun pääset maistamaan uunituoretta leipää rehdisti voin kanssa. Siinä ollaan tietynlaisten perusasioiden äärellä.

Mehevät tsatsikisämpylät saavat makua muun muassa kesäkurpitsasta, yrteistä ja valkosipulista. Reseptin löydät Versoilevan uusimmasta artikkelista täältä.

Herkkuja mustikasta

Elokuu on ihanien mustikkaherkkujen aikaa. Se on myös viipyileviä auringonsäteitä, sadonkorjuuta, kukkaloistosta nauttimista ja kesähetkien taltiomista. Ihan parasta on, kun saa leipoa omaan maan sadosta ja kattaa kahvit puutarhaan.

Mustikkainen pikapulla on nimensä mukaisesti nopea valmistaa, mutta muistuttaa maultaan siitä huolimatta pullaa. Erityisen kiva juttu gluteenittomassa leivonnassa, jossa pullataikina on ainakin omalla kohdallani yksi haastavimpia asioita tehdä.

Pikapulla on meidän perheessä vakkarileivonnainen ja mustikkaisen pikapullan ohje löytyykin nyt Versoilevan uusimmasta artikkelista täältä.

Kesäherkkuja: pitaleivät

Otsikosta huolimatta pitaleivät maistuvat kyllä ympäri vuoden. Mutta erityisen mukava niitä on leipoa kesäisin, kun homman voi siirtää vaikka terassille. Täytteiksi puolestaan pääsee valitsemaan tuoretta satoa. Omasta pihasta tai torin kautta.

Pitaleivät on myös helppoa vierastarjottavaa, sillä jättämällä täyttämisen jokaisen omaksi ohjelmanumeroksi on helppo huomioida allergiat ja muut makumieltymykset. 

Maistuvien pitaleipien ohje nyt Versoilevan artikkelissa täällä.

Herkullista heinäkuun jatkoa!

Palmusunnuntai ja pääsiäisherkkuja

Täällä on tänään turha odotella virpojia oven taa, mutta ei niitä taida olla liikenteessä Suomessakaan. Ajatukset ovat kuitenkin jo pääsiäisessä ja erityisesti pääsiäisherkuissa! Juhlapöydästä tulee löytymään muun muassa supersuloisia marenkikuppeja.

Marenkikupit valmistuvat vain muutamasta raaka-aineesta (loistohomma, ei kauppareissua tämän takia!) ja ne voi kaiken lisäksi valmistaa hyvissä ajoin etukäteen. Ja täytteenkin voi tarvittaessa modifioida kaapin sisällön mukaan. 

Marenkikuppien resepti löytyy Versoilevan uusimmasta artikkelista. 

Löydät sen täältä.

Iloista palmusunnuntaita!

Lohturuokaa ja rutiineja

Tällaisina aikoina sitä huomaa hakevansa turvaa tutuista rutiineista. Elämä, tai ainakin aikataulut, on heittäneet häränpyllyä. Edes jotenkin strukturoitu päiväohjelma tuo ryhtiä, ennakoitavuutta ja turvallisuuden tunnetta. Sama näyttää pätevän itselläni keittiössä. Tällä viikolla on syöty muun muassa makaronilaatikkoa, herkuteltu pullalla ja leivottu rieskoja. Kaikki tuttuja makuja, muistoja lapsuudesta. Lohturuoka on nyt enemmän kuin paikallaan!

Voilla sipaistut uunituoreet rieskat ovat kuin ympärille kääräisty viltti. Täynnä hyvää fiilistä. Rieskat valmistuvat nopeasti ja mukaan voi ujuttaa kaurapuuron tai vaikkapa perunamuusin jämät. Ohje helppotekoisiin rieskoihin (sekä tavallisiin että gluteenittomiin) löytyy nyt Versoilevan uusimmasta artikkelista täältä.

Aamupalaherkkuja

Jos amerikkalaiset jotakin osaavat tehdä erityisen hyvin, niin juhlia! Sellaista aihetta ei olekaan, minkä ympärille ei voisi rakentaa teemakekkereitä. Kuten nyt vaikkapa leivonnaiset. Merkkipäiviä riittää pitkin vuotta.

Tänään, 23.2. on Banan Bread Day eli banaanileipäpäivä. Koska laskiaisesta on ei täällä ymmärretä mitään, löytyi aamupalapöydästä juhlapäivän kunniaksi mustikka-banaanileipää. Ihanan helppo herkku, jonka maku vain paranee vanhetessaan.

Kirjasin tämän gluteenittoman ja maidottoman banaanileivän reseptin talteen Versoilevan uusimpaan artikkeliin. Sieltä löytyy myös vinkit ihan "tavalliseen" leivontaan. Helppo ohje täällä.

Ihanaa (ja herkullista) lomaa kaikille lomalaisille!

Hyvää porkkanakakkupäivää!

Maanantaina 3.2. vietetään porkkanakakkupäivää. Olihan se tuokin juhlapäivä otettava repertuaariin, luonnollisesti! Porkkanakakun sijaan tein kuitenkin porkkanakakkukeksejä. Meheviä, makoisia, tuttuja mutta kuitenkin uudenlaisia. Miten ihmeessä en ole aikaisemmin tehnyt näitä?

Täällä päin maailmaa carrot cake cookiesit yhdistetään erityisesti kevääseen ja pääsiäisen aikaan. Mutta ihan sama milloin näitä nauttii, hyvältä maistuvat ihan ympäri vuoden!

Porkkanakakkukeksien resepti löytyy Versoilevan uusimmasta artikkelista, pääset sinne tästä linkistä.

Appelsiini-suklaakakku

Huomenna maanantaina vietetään taas tammikuun herkullisinta päivää, eli kansainvälistä suklaakakkupäivää. Koska tammikuu on monelle myös keventämisen aikaa, ujutin kakkuun mukaan appelsiineja. Eikös silloin ole jo kyse vähän niinkuin hedelmäsalaatista..?

Ohje gluteenittomaan ja maidottomaan appelsiini-suklaakakkuun löytyy nyt Versoilevan uusimmasta artikkelista. Pääset sinne tästä linkistä.

Mukavaa sunnuntain jatkoa ja muistakaa herkutella viimeistään huomenna!

Ihana raparperiaika!

Ihana raparperiaika on taas täällä! Raparperia pitäisi löytyä jokaisesta puutarhasta, niin helppo, vaivaton ja monipuolinen kasvi se on. Ja satokausi on mahtavan pitkä, aikaisesta keväästä aina syksyyn. 

Meillä raparperiherkut korkataan perinteisesti simppelillä raparperipaistoksella, joka antaa tilaa kevään ensimmäisten raparperien mehevälle ja raikkaalle maulle. Päälle tuleva rapea muruseos täydentää makusinfonian.

Löydät ohjeen helppoon ja nopeaa (sekä munattomaan ja maidottomaan) raparperipaistokseen Versoilevan uusimmasta artikkelista. Se löytyy täältä.

Makoisia päiviä!

Helppo vegaaninen marjapiirakka

Täällä haaveillaan vielä kotiaamuista, mutta JOS olisimme kotona, tänä aamuna olisi ehdottomasti pyöräytetty helppo ja nopea marjapiirakka. Jos ei aamiaispöytään, niin ainakin päiväkahville. Tämä vegaaninen ja gluteeniton marjapiirakka syntyy yksinkertaisista aineksista nopeasti sekoittamalla. Ohjeen marjapiirakkaan löydät nyt Versoilevan uusimmasta artikkelista täältä.

Minä toivottelen teille oikein suloista sunnuntaita ja haluan samalla kiittää kaikista ihanista viesteistä, joita olette jättäneet blogiin, Instagramiin, Facebookiin ja yksityisviesteinä. Pikkumies on saanut huikean määrän enkeleitä matkaan, olemme niistä kaikista ihan äärettömän kiitollisia! <3

Helppo gluteeniton mustikkapulla

Pikkumies on joutunut elämään lähes pullattoman lapsuuden. Ensimmäiset kokeilut tehtiin maidottomina, munattomina ja gluteenittomina. Tuon kokeilun pullat eivät muistaakseni maistuneet kenellekään.

Vuosien varrella olen jo oppinut tekemään varsin salonkikelpoisia erityisruokavaliojälkkäreitä, mutta pullakokeiluihin en ole ollut tyytyväinen. Kunnes oikaisin oikein kunnolla!

Pikkumies oli jo pitkään haaveillut mustikkapullasta. Siitä sellaisesta vanhanaikaisesta uunipellille tehtävästä, johon tulee ristikko päälle. Oli jossakin leivontalehdessäni nähnyt kuvan ja päättänyt, että tässä olisi elämää suurempi herkku. 

Olin jo useammasta tuutista kuullut kehuja Pirkan gluteenittomasta ja laktoosittomasta pullataikinasta. Ja toden totta, tämä Vuohelan Herkun valmistama tuote on mainio! Se on vaivaton, helposti käsiteltävä, rakenne on mukava ja makukin ihan pullamainen. Suosittelen lämpimästi!

Koska tuote toimi ja siitä tehdystä mustikkapullasta tykkäsivät myös gluteenittomat vieraat, minun oli tarkoitus leipoa uusi, kuvauksellisempi versio. Mutta en malttanut odotella, joten mennään tällä ensikokeilulla. Panostakaa te enemmän ristikkojen kauneuteen.

GLUTEENITON JA LAKTOOSITON MUSTIKKAPULLA 

1 pkt (450 g)  Pirkka gluteeniton pullataikinaa (pakaste)

TÄYTE:

noin 200 g mustikoita

1/2 dl sokeria

1-2 rkl perunajauhoja

VOITELUUN:

1 kananmuna

KORISTELUUN:

raesokeria

1. Sulata pullataikina pakkauksen ohjeen mukaan. Ota taikinasta sivuun noin 1/4 koristeristikkoa varten.
2. Ota uunivuoka (itselläni oli 20x30 cm vuokaa) ja siihen sopivan kokoinen leivinpaperi. Kauli / taputtele taikinaa varovasti leivinpaperin päällä gluteenittomia jauhoja apuna käyttäen. Muotoile taikinasta vähän uunivuoan pohjaa isompi levy. Anna pullapohjan kohota noin puoli tuntia leivinliinan alla.
3. Kauli sivuun otettu taikina levyksi hyvin jauhotetulla pöydällä. Leikkaa siitä suikaleita taikinapyörällä.
4. Sekoita kulhossa täytteen ainekset, eli mustikat, sokeri ja perunajauhot. Tuoreiden mustikoiden kanssa riittää 1 rkl perunajauhoja, pakastemustikoiden kanssa käytin reilun ruokalusikallisen. Levitä täyte pullapohjan päälle vuokaan.
5. Voitele ristikkosuikaleet kananmunalla ja asettele ne täytteen päälle. Ole varovainen, sillä suikaleet repeilevät helposti. Niistä puuttuu tavallisille hiivaleivonnaisille ominainen jousto.
6. Nosta pullapohjan reunat kevyesti täytteen päälle ja voitele nekin kananmunalla. Ripottele mustikkapullan päälle raesokeria.
7. Paista 200 astessa noin 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja nauti!

Runebergin kääretorttu

Viime viikon Runeberg-postauksessa väläyttelin, että tänä vuonna taidan venyttää perinneleivonnaisen rajoja ja kokeilla Runebergin kääretorttua. Siinä kun ähräsin reseptinteon ja testailun parissa, esikoinen mulkaisi alta kulmien ja totesi mököttävällä äänellä, että täällä ei saa koskaan enää mitään tavallista! Esiteinin muistia virkistäessäni kerroin, että totta, viime vuonna kokeilin Runebergin kakkua ja tänä vuonna kääretorttua. Mutta sitä ennen neiti on saanut nautiskella koko ikänsä ihan perinteisiä torttuja (tosin ilman punssikostutusta). 

Mutta mutta, pakko myöntää, suhtauduin tähän itsekin vähän epäileväisti. Vilkaisu valmiisiin ohjeisiin paljasti, että niissä oli pikkumiehelle sopimatonta mantelijauhetta. Ei auttanut kuin ottaa kynä kauniiseen käteen ja tehdä oma resepti. Ja siitä tuli varsin kelpo! Nopea ja helppo tehdä. Maukas ja oikealla tavalla tutun makuinen. Ensiteinikin suostui vadelmahilloa suunpielestä nuolaistessaan myöntämään, että ihan hyvältä tämä loppujen lopuksi maistui (vaihtoehtona toki oli jäädä ilman helmikuun herkkua). Joten tässä resepti muistiin, gluteenittomana ja pähkinättömänä.

Runebergin kääretorttu, gluteeniton ja pähkinätön

4 kpl kananmunia

1 dl fariinisokeria

1/2 dl sokeria

1/2 dl gluteenittomia korppujauhoja

1 dl gluteenitonta piparkakkurouhetta

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1/2 tl inkivääriä

TÄYTE

noin 200 g vaniljatuorejuustoa

noin 2 dl vadelmahilloa

KUORRUTE

tomusokeria

vettä

vadelmahilloa

1. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos vaahtoon kevyesti nostellen. Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle.
3. Paista 225-asteisessa uunissa noin 6-8 minuuttia. Ripottele leivinpaperille sokeria ja kumoa kypsä kääretorttupohja paperille. Irrota paistopaperi varovasti ja anna levyn hieman jäähtyä.
4. Notkista tuorejuustoa sekoittamalla. Levitä tuorejuustoa tasaisesti kääretorttupohjalle. Levitä tuorejuustokerroksen pinnalle vadelmahilloa ja kääri torttu tiukalle rullalle leivinpaperin avulla. Jätä sauma tortun alle. Anna kääretortun maustua jääkaapissa pari tuntia tai yön yli.
5. Valmista sokerikuorrute sekoittamalla pienessä kulhossa tomusokerin joukkoon tilkka kylmää vettä. Lusikoi seos pakastepussiin. Leikkaa pussista kulma irti ja raidoita kääretorttu sokerikuorrutteella. Laita toiseen pakastepussiin vadelmahilloa, leikkaa kulma auki ja koristele hilloraidoilla.

• Älä kitsastele täytteen kanssa, jotta kääretortusta ei tule liian kuiva. Voit halutessasi myös kostuttaa kääretorttua varovasti pullasudilla töpöttelemällä (ennen kuorrutteen lisäämistä). Voit käyttää esim. punssivettä tai omenamehua.

• Kuvissa on vain puolikas kääretorttu, sillä toinen puoli ehti mennä testijoukon suihin ennen kameran esilleottoa. Ohjeesta tulee siis normaalikokoinen kääretorttu.

Helmikuun herkkuja: runebergin monet muodot

Helmikuu ja se monet ihanat herkut ovat täällä! Runebergin tortut ovat lemppareitani jo lapsuudesta, ja niitä kuuluu nautiskella ehdottomasti vasta helmikuun puolella. Hämmentävää itsekuria osoittaen pystyin kiertämään houkutukset, mutta tänä viikonloppuna on aika kietaista essu eteen ja tarttua taikinakulhoon.

Olen melko rajoittuneen konservatiivinen mitä tulee ikonisten leivonnaisten tuunaamiseen. Mutta vuodet allergisen lapsen kanssa ovat avartaneet suvaitsevaisuutta. Joten torttu, kakku tai kääretorttu, kaikki käy nykyään!

Pikkumiehen toiveesta paukuttelen perinneherkun rajoja ja tänä viikonloppuna testaamme Runebergin kääretorttua. Kerron sitten miten kävi. Mutta sitä ennen ohje hyväksi havaittuun perinteisten Runebergin torttujen tekoon löytyy tästä postauksesta. Gluteeniton ja pähkinätön Runebergin kakku puolestaan löytyy täältä. 

Päivittelen myöhemmin tuon kääretortun ohjeen (jos siitä vain tulee julkaisukelpoinen...).

Makoisaa viikonloppua!

Hyvää suklaakakkupäivää!

Tänään vietetään tammikuun herkullisinta päivää, suklaakakkupäivää! Leivoin sen kunniaksi ihanan mehevän ja tahmaisen suklaakakun, joka on kaupan päälliseksi vielä vegaaninen ja gluteeniton. Ohje herkkuun löytyy nyt Versoilevan uusimmasta artikkelista, löydät sen tästä linkistä.

Suloista ja suklaista sunnuntaita!

Gluteenittomat browniet (joulujämien piilotusta)

Pyöriikö teillä joulun jäljiltä nurkissa piparkakkuja, Avec-pastilleja tai muita jouluherkkuja? Meillä pyörii ja koska niitä ei oikein enää ilkeä kattaa kahvipöytään sellaisenaan, piilotin jouluherkkuja tyttären synttäritarjoiluihin. Gluteenittomat browniet valmistuvat helposti ja tarjoavat oivan piilon joulujämille.

Tässä taikinaan sujahti piparkakkuja ja Avec-pastilleja, mutta keksimurut voisi hyvin korvata pähkinärouheella ja ranskanpastillit vaikkapa Dumle-karkeilla. Browniet ovat vähän kuin makean maailman spydäri: taikinaan voi lisätä melkein mitä vain. Usein lisään pelkkää Marianne-rouhetta, sillä pidän piparmintun tuomasta raikkaudesta. Browniet kun ovat melkoisen tuhtia ja suklaista tavaraa.

GLUTEENITTOMAT PIPARMINTTU-BROWNIET

150 g voita tai margariinia 

150 g tummaa suklaata (esim. Brunberg)

2 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

2 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Semper Fin Mix)

1 pss (150 g) Avec-ranskalaisia pastilleja 

1 dl gluteenittomia piparkakkuja rouhittuna

1. Vuoraa noin 20x30 cm vuoka leivinpaperilla.
2. Sulata rasva ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Nosta kattila pois levyltä, sekoita joukkoon sokerit.
3. Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki esimerkiksi lankavatkaimella. Lisää munat kattilaan ja sekoita joukkoon jauhoseos.
4. Lisää ranskanpastillit ja piparirouhe, sekoita kevyesti.
5. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä uunin keskiosassa 175 asteessa noin 30-35 minuuttia. Taikina saa jäädä keskeltä kosteaksi.
6. Anna brownie-levyn jäähtyä paistovuoassa jääkaapissa yön yli ja leikkaa neliöiksi kylmänä. Tee pieniä neliötä, sillä nämä ovat tuhtia tavaraa.

• Voit korvata Avec-pastillit esimerkiksi Dumle-karkeilla. Käytä niitä 10-15 kpl. Keksimurut voi korvata rouhituilla pähkinöillä tai jättää kokonaan pois.
• Browniet voi hyvin leipoa pari päivää ennen tarjoilua. Nämä kestävät hyvin myös pakastamista.

Helpot jouluherkut: nougat-maljat

Meidän joulupöydän makeat tarjottavat koostuvat itse tehdyistä joulukarkeista ja pienistä "sormiherkuista". Niillä saa kestittyä monet glögivieraat ja pikkuherkut on kerta toisensa jälkeen helppo asetella tarjolle kauniisti. Yksi (sekä omista että vieraiden) suosikeista on nämä helppotekoiset nougat-maljat. 

NOUGAT-MALJAT

(20 kpl)

100 g nougatia (esim. Marabou Dubbel Nougat -suklaapatukoita)

100 g tummaa suklaata

20 kpl mini croustades leivospohjia

Koristeluun:

Daim-rakeita

1. Sulata tumma suklaa ja nougat vesihauteessa.
2. Täytä leivospohjat sulalla massalla noin puolilleen ja ripottele päälle Daim-rakeita.
3. Anna leivosten jäähtyä ja massan kovettua jääkaapissa.

Ihanaa joulunalusviikonloppua!

Kookospallot - perinteisiä jouluherkkuja

Ensimmäiseen adventtiin osuva viikonloppu oli aina se "oikea" pikkujouluviikonloppu. Silloin kaivettiin esiin pieni muovinen minikuusi, joka koristeltiin punaisilla ja kultaisilla palloilla. Viriteltiin adventtikynttilät valmiiksi ja aloitettiin joulukalenteripussukoiden yllätysten jännittäminen. Pikkujouluviikonloppuun kuuluivat myös glögi, pipareiden leipominen sekä äidin tekemät kookospallot.

Vähän huomaamattani olen siirtänyt näitä samoja perinteitä oman perheeni pariin. Joulukalenterit ja adventtikynttilät tosin viritellään jo aikaisemmin ja muovikuusi on vaihtunut aitoon minikuuseen. Mutta jouluherkut ovat pysyneet samoina!

Niinpä meillä pyöriteltiin eilen todellista retroherkkua, kookospalloja. Äitini 40 vuotta sitten käyttämä ohjelehtinen on yhä tallessa. Helpot herkut onnistuvat myös lasten kanssa tehden, kaakaopallojen pyörittely kookoshiutaleissa on lasten mielestä yhtä hauskaa puuhaa kuin itsestäni aikoinaan.

KOOKOSPALLOT

3/4 dl sokeria

2 dl kaurahiutaleita

1 1/2 dl kookoshiutaleita (+ 1/2 dl koristeluun)

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

30 g margariinia

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää joukkoon haarukalla vatkattu kananmuna ja pehmeä margariini. Sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan levätä hetki viileässä.
3. Pyörittele taikinasta pikkupalloja ja pyöräytä pallot kookoshiutaleissa. Säilytä viileässä.

• Jos taikina tuntuu tarttuvan liiaksi sormiin, pyörittele palloja vedellä kostutetuin käsin.
• Käyttämällä aitokauraa herkut sopivat myös kauraa sietävän keliaakikon ruokavalioon.

Vegaaniset kookospallot

• Vegaaniset kookospallot saat käyttämällä vegaanista margariinia (esim. Sunnuntai laktoositon leivontamargariini) ja jättämällä kananmunan pois. Käytä silloin 75 g vegaanista margariinia ja 1 rkl kylmää kahvia tai appelsiinimehua.

Herkullista ensimmäistä adventtiviikonloppua!

Sehän on korvapuustipäivä!

Tänään juhlistetaan taas kansallista korvapuustipäivää, ties monennenko kerran. Itse otin varaslähdön jo eilen, kun pyöräytin korvapuustit synttäreideni kunniaksi. Saatiin silloin sopivasti siippakin taas kotiin.

Kaikenlaiset teemajuhlapäivät ovat aina hauskoja. Mutta erityisen kivaa on, kun voi kisailla rakkaan naapurimaamme kanssa. Lue siis lisää korvapuustipäivästä ja Suomi-Ruotsi-maaottelusta Kauppakeskus Veturin blogista täältä. Sieltä löytyy myös ohje munattomiin (ja maidottomiin) korvapuusteihin.

Herkullista pullapäivää!