Gluteenittomat browniet (joulujämien piilotusta)

Pyöriikö teillä joulun jäljiltä nurkissa piparkakkuja, Avec-pastilleja tai muita jouluherkkuja? Meillä pyörii ja koska niitä ei oikein enää ilkeä kattaa kahvipöytään sellaisenaan, piilotin jouluherkkuja tyttären synttäritarjoiluihin. Gluteenittomat browniet valmistuvat helposti ja tarjoavat oivan piilon joulujämille.

Tässä taikinaan sujahti piparkakkuja ja Avec-pastilleja, mutta keksimurut voisi hyvin korvata pähkinärouheella ja ranskanpastillit vaikkapa Dumle-karkeilla. Browniet ovat vähän kuin makean maailman spydäri: taikinaan voi lisätä melkein mitä vain. Usein lisään pelkkää Marianne-rouhetta, sillä pidän piparmintun tuomasta raikkaudesta. Browniet kun ovat melkoisen tuhtia ja suklaista tavaraa.

GLUTEENITTOMAT PIPARMINTTU-BROWNIET

150 g voita tai margariinia 

150 g tummaa suklaata (esim. Brunberg)

2 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

2 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Semper Fin Mix)

1 pss (150 g) Avec-ranskalaisia pastilleja 

1 dl gluteenittomia piparkakkuja rouhittuna

1. Vuoraa noin 20x30 cm vuoka leivinpaperilla.
2. Sulata rasva ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Nosta kattila pois levyltä, sekoita joukkoon sokerit.
3. Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki esimerkiksi lankavatkaimella. Lisää munat kattilaan ja sekoita joukkoon jauhoseos.
4. Lisää ranskanpastillit ja piparirouhe, sekoita kevyesti.
5. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä uunin keskiosassa 175 asteessa noin 30-35 minuuttia. Taikina saa jäädä keskeltä kosteaksi.
6. Anna brownie-levyn jäähtyä paistovuoassa jääkaapissa yön yli ja leikkaa neliöiksi kylmänä. Tee pieniä neliötä, sillä nämä ovat tuhtia tavaraa.

• Voit korvata Avec-pastillit esimerkiksi Dumle-karkeilla. Käytä niitä 10-15 kpl. Keksimurut voi korvata rouhituilla pähkinöillä tai jättää kokonaan pois.
• Browniet voi hyvin leipoa pari päivää ennen tarjoilua. Nämä kestävät hyvin myös pakastamista.