Helpot ja nopeat gluteenittomat laskiaispullat

Laskiainen on vasta viikon päästä, mutta täällä on ehditty herkutella jo monet kerrat. Rakenteeltaan täydellisen gluteenittoman pullan leipominen on itselleni yhä hieman mysteeri. Siksipä olemme tänä vuonna herkutelleet näillä maukkailla pikapullilla, jotka valmistuvat yksinkertaisista aineksista. Ja mikä parasta, nopeasti. Väliin suosikkitäytteet (vadelmahilloa, tietenkin!) ja sitten vain herkuttelemaan!

Tänään jos milloin on aihetta pullakahville. Aamun jännitysnäytelmä palkitsi ja toi mukanaan upean mitalisaaliin. Hyvä Suomi!! Tavoilleni uskollisesti oli peitettävä silmät aivan viime sekunneilla. En kestä ollenkaan tuollaista jännitystä. Sormien välistä pystyin nippa nappa kurkkimaan.

Ai niin, ja se pullaohje löytyy Versoilevan uusimmasta artikkelista "Helpot gluteenittomat laskiasipullat".

Leppoisaa laskiaista ja ihanaa ystävänpäivää!

Oikein hyvää ystävänpäivää teille kaikille! Kovin on nyt meno tulppaanien täyttämää, mutta ihanaahan se on.

Nämä hempeät sävyt toivat kevään taas astetta lähemmäksi. Tulppaanien värivalikoima on kyllä mahtavan laaja. Yhtenä päivänä tekee mieli piristävää keltaista ja oranssia, sitten rauhoittavaa valkoista, sitten suloisia pastellisävyjä. Tämä on kyllä ihan parasta (ja helpointa) sisustamista ikinä!

Elämä on tänään paitsi kukkaista, niin myös makeaa. On laskiaispullien leivontaa ja ystävältä saatua Baileys-suklaata. Harmillisesti sitä ei voi jakaa lasten kanssa, vaan on tuhottava koko laatikko aikuisten kesken. Onneksi luvassa on myös hiihtoa ja mäenlaskua, niin ei mene pelkäksi penkkiurheiluksi (eli syömiseksi).

Leppoisaa laskiaista, ihanaa ystävänpäivää ja suloista sunnuntaita!

Gluteeniton laskiaispulla

Helmiherkut jatkuvat, tällä kertaa gluteenittoman laskiaispullan muodossa. Etsin yhä täydellistä pullareseptiä. Kun pullaa ryhtyy leipomaan, sen soisi tietenkin olevan ihanan pehmoista ja kuohkeaa, sitkon sopivaa. 

Hiivalla kohotettavissa gluteenittomissa leivonnaisissa juuri sitkon puute vaikuttaa rakenteeseen eniten. Minä jatkan reseptin metsästystä, mutta kirjaan ylös tämän kokeilun. Perheen gluteeniton herkkusuu nimittäin huokaili laskiaispullan äärellä: "Äiti, tämä on ihan täydellistä!"

GLUTEENITTOMAT LASKIAISPULLAT
(gluteeniton, munaton, maidoton)

5 dl maitoa (tai vettä, kookosmaitoa, tms.)
2 pss kuivahiivaa
2 tl psylliumia
1 tl suolaa
1 rkl jauhettua kardemummaa
1 dl sokeria
2 dl gluteenittomia kaurajauhoja
noin 6 dl gluteenitonta jauhoseosta
150 g maidotonta margariinia 

Voiteluun:
1 kananmuna / maitoa / kookosmaitoa / vettä

Päälle:
raesokeria

Väliin:
hilloa
kermavaahtoa (maidottomalle esim. vispautuvaa soijakermaa)

1. Lämmitä neste hieman kädenlämpöä lämpöisemmäksi. Lisää kuivahiiva, psyllium, suola, kardemumma ja sokeri. Sekoita hyvin ja anna seoksen turvota 5 - 10 minuuttia.

2. Lisää kaurajauhot taikinaan koko ajan sekoittaen (sähkövatkaimen taikinakoukuilla tai yleiskoneella). Lisää noin puolet gluteenittomista jauhoista, jatka sekoittamista. Lisää pehmeä rasva ja loput jauhota, ja jatka taikinakoukuilla sekoittamista, kunnes taikina on tasaista. Taikina saa jäädä löysähköksi.

3. Älä kohota taikinaa, vaan leivo siitä heti pullia. Muotoile taikinasta jauhotetulla pöydällä tanko ja jaa se noin 14-16 osaan. Pyöritä pulliksi jauhotetuilla käsillä.

4. Kohota pullia pellillä leivinpaperin päällä, liinalla peitettynä noin 30 minuuttia. Voitele pullat ja ripottele pinnalle raesokeria.

5. Paista pullia 225 asteessa uunin keskitasolla 12-15 minuuttia, tai kunnes pullat ovat saaneet kauniin värin.

6. Halkaise jäähtyneet pullat. Täytä hillolla ja kermavaahdolla, nauti.

Herkullista laskiaisen aikaa!

Ps. Minun pullani väliin sujahtaa vadelmahilloa, perhe haluaa ehdottomasti mansikkahillolla. Mitä teidän laskiaispulliin kuuluu? Hilloa, mantelimassaa, nutellaa vai jotakin ihan muuta?

Toivoa on!

Pyöräytin viikonloppuna gluteenittomat pullat, koska olin täysin vakuuttunut, että laskiaissunnuntai oli eilen. Tämä kuvaa aika hyvin koko tammikuuta. On lähes ihme, että sain rämmittyä vuoden ensimmäisen kuukauden joten kuten kunnialla läpi.

Minä ja tammikuu, me emme oikein ole kavereita. Elämäni suurimmat menetykset ja vastoinkäymiset ovat osuneet juuri tammikuulle. Eikä tämäkään vuosi tehnyt poikkeusta. Jottei koko kuukausi olisi aivan mustamaalattu, niin toisaalta myös pitkään ja hartaasti odotettu esikoisemme on syntynyt juurikin tammikuussa. 

Ja mitä pulliin tulee, niin nämähän olivat loistava päätös kuukaudelle! Edelliset gluteenittomat pullani ovat olleet jotakin superpallon ja koiranruoan väliltä. Ulkonäkö nyt on edelleen vielä vähän kotikutoinen, mutta pullat maistuivat ja tuntuivat pullilta. Jihaa, toivoa siis on! Ohjeen löysin Gluteenitonta leivontaa -blogista, suuri kiitos sinne!

GLUTEENITTOMAT JA MAIDOTTOMAT PULLAT
3 dl vettä (käytin kookosmaitoa)
1/2 palaa hiivaa (tai 1 pss kuivaiivaa)
2 tl psylliumia
1 tl suolaa
1 dl sokeria
1 kananmuna
1/2 rkl jauhettua kardemummaa
noin 7 dl Semperin hienoa jauhoseosta
1/2 tl ksantaania
100 g maidotonta margariinia

voiteluun kananmuna
päälle raesokeria

Lämmitä neste ja liuota hiiva siihen. Lisää joukkoon psylliumi ja anna sen turvota hetki (noin 5 min). Sekoita taikinaan suola, sokeri, kananmuna ja kardemumma.

Sekoita ksantaani jauhoihin ja lisää reilut puolet jauhoista taikinaan koko ajan vaivaten (yleiskoneella tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla). Lisää pehmeä voi ja loput jauhot. Vaivaa taikinaa taikinakoukuilla vielä noin 5 minuuttia.

Älä kohota taikinaa, vaan leivo siitä heti pullia. Muotoile taikinasta jauhotetulla pöydällä tanko ja jaa se noin 14 osaan. Pyöritä jokainen taikinanpala kunnolla kämmenten välissä pyöreäksi pullaksi.

Kohota pullia pellillä leivinpaperin päällä, liinalla peitettynä ja lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Voitele pullat kananmunalla ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia, tai kunnes pullat ovat saaneet kauniin värin.

* Laskiaisena pullat herkutellaan tietenkin hillolla ja kermavaahdolla täytettynä! Vai onko täällä mantelimassa-ihmisiä?

Herkullista laskiaista ja valostuvaa helmikuuta!

Laskiainen, uusi pikkujoulu?

Viikonloppu oli sen sortin juoksua tapahtumasta toiseen ja herkuttelua aamusta iltaan, että ihan tuli mieleen pikkujouluaika!

Laskiaissunnuntaita vietettiin upeassa auringopaisteessa. Olin haaveillut herkkuhetkestä kesähuoneessa, mutta aamupäivän kyläriehan ja raikkaan rapean ulkoilusään jälkeen auringon lämmittämä kotisohva veti kummasti puoleensa. 

Jotenkin tämä valoisuus tuntuu ihan häkellyttävältä.

Yritän olla murehtimatta likaisia ikkunoita tai auringonpaisteen paljastamia kulahtaneita nurkkia. 

Tuntuma kameraankin pitää hakea uudestaan. Omat haasteensa siis auringossakin. 

Mutta nyt nautitaan, on tämä niin ihanaa!

Herkutellen

Pulkkamäkeä tai ei, onneksi laskiaispullista voi nauttia kelissä kuin kelissä. 

Kuvan pullat on leivottu tällä ohjeella.

Herkullista laskiaistiistaita siis!

Synttäreitä ja siivousta

Voi että millaisella kelillä meitä eilen hellittiin! 

Kasvihuoneessa lämpötila kohosi lähes +20 asteeseen, aah...

Pientä pintasiivousta ja sipulikukkien ruukuttamista, täydellistä toipilaspuuhastelua. 

Miten makoisalta tuntuikaan pötköttää hetki tässä, auringon paistaessa suoraan kasvoihin.

Kuppi kahvia ja kuvia englantilaisista narsissilehdoista, tästä ei enää kevätfiilis paljoa parane!

Myöhemmin sain paikalle pikku apurin. Asenne ainakin näyttää olevan kohdillaan.

Tänään puolestaan vietetään synttäreitä, blogi nimittäin täyttää 3 vuotta! 

Rakas, mutta kovin aikaavievä harrastus. 

Onneksi kuvattavaakin alkaa taas riittää kevään tulon myötä.

Kiitos teille kaikille ihanille lukijoille, jotka jaksatte käydä ja kommentoida.

Huippuporukkaa!

Makoisaa laskiaissunnuntain jatkoa, minä lähden nyt täyttämään pullia. 

Taidanpa herkutella ihan kaksin käsin synttäreiden kunniaksi!

Laskiaspullat

Helmikuulle osuu ihania herkkujuhlapäiviä, ja kaikista niistä on tietenkin otettava ilo irti! Sain puhelinsoiton, jossa kyseltiin tämän postauksen pullaohjeen perään. Näyttivät kuulemma kauniin kuohkeilta, mutta enhän minä enää muistanut millä ohjeella ne tein. Parhaan vinkin olen ehdottomasti saanut Maijalta: jauhoja lisätään pikkuhiljaa ja taikinaa vaivataan kaikessa  r a u h a s s a, niin että se irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Myös kohotuksen kanssa ei passaa hötkyillä. Kiitos Maija näistä ohjeista! Ja kiitos naapurille kuohukermasta!

Kuvan pullat leivottiin tällä ohjeella:

LASKIAISPULLAT (ohje Pirkka)

12-14 kpl

2 1/2 dl maitoa

1 pss kuivahiivaa (11g)

1 dl sokeria

1 tl jauhettua kardemummaa

1/2 tl suolaa
1 kananmuna

6-7 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

100 g voita tai margariinia

Voiteluun:

1 kananmuna

Väliin:

hilloa ja kermavaahtoa

Päälle:
tomusokeria

Lämmitä maito +42 asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää se nesteeseen. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja kananmuna. Lisää jauhot vähitellen ja alustamisen loppuvaiheessa pehmeä rasva. Alusta taikina tasaiseksi, käsistä irtoavaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinalla peitettynä.

Vaivaa taikina leivinpöydällä ja leivo pitkäksi tangoksi. Leikkaa tanko 12 osaan ja pyörittele ne pikkupulliksi. Kohota pullia pellillä leivinpaperin päällä liinalla peitettynä. Voitele munalla ja paista 225-asteessa noin 10 minuuttia.

Halkaise jäähtyneet pullat, täytä ja herkuttele.

Leppoisaa Laskiaista!

Eilisessä auringonpaisteessa kasvihuoneessa päästiin plus-asteisiin. 

Siinäpä hyvä syy ottaa varaslähtö laskiaisherkkuihin. 

Leppoisaa Laskiaista!