Ihana mustikkapaistos

Täällä on tehty pakastimen inventaariota. Yleensä tässä vaiheessa kevättä sieltä löytyy kaikenlaisia pussukoita ja purnukoita, joiden olemassaolon olen autuaasti unohtanut. Aina yhtä ihana yllätys on löytää marjoja, ja tällä kertaa pakastemustikat päätyivät rukiiseen mustikkapaistokseen. Ohjeen pohjana on perinteinen mustikkakukko, mutta taikina on tässä murumaisempi, kiitos hiutaleiden ja leseiden.

Helppotekoinen herkku saa uuden ilmeen, kun sen tekee suloisiin annoskulhoihin. Kirjasin ohjeen talteen Versoilevan sivuille. Resepti löytyy tästä linkistä Rukiinen mustikkapaistos.

Kotitekoinen mysli ja sunnuntain suloa

Sunnuntaiaamuissa on aina sellainen ihanan suloinen kaiku. Yleensä aamu soljuu rauhallisesti eteenpäin ja on aikaa panostaa aamupalaan. Me huhkimme juuri pari päivää kaupunkikaksion remontin parissa, joten tänään on nautittu täysin rinnoin hyvästä kahvista, kiireettömästä tunnelmasta ja tietenkin kotitekoisesta myslistä.

Itse tehty mysli on meillä vakitavaraa varsinkin tammikuussa, sillä piilotan sinne aina joulun jäljiltä kulhoissa pyörivät pähkinät ja kuivatut hedelmät. Ja mikä parasta, itse tehden saa juuri sellaisia herkkuaineksia kuin haluaa. Ei ole kukaan kaivamassa mitään pois. Sellaista nimittäin sattuu toistuvasti valmismyslien kanssa. Yksi ei tykkää kookoksesta, toinen ei banaanilastuista jne. Nyt on pelkkiä herkkuja mukana! Ja tosiherkuttelija maustaa myslinsä vielä tummalla suklaalla.

Löydän ohjeen Versoilevan uusimmasta artikkelista: Kotitekoinen mysli

Helppo gluteeniton vierastarjottava

Rakastan leipomista ja ennen kaikkea rakastan helppoja ja nopeita ohjeita. Välillä suorastaan kiidän oikopolkua pitkin, kuten tämän gluteenittoman herkun suhteen.

Pakasteena myytävä gluteeniton suklaakakku on yksi parhaimpia keksintöjä ever! Gluteeniton, maidoton ja herkullinen vierasvara, jota meillä löytyy pakastimesta aina.

Suklaakakku on mehevän tahmainen mud cake, joka on valmis tarjottavaksi sulatuksen jälkeen. Kakku tosin on vähän teollisen oloisessa valkoisessa paperivuoassa, joten poistan kakun vuoasta aina jäisenä ja laitan sulamaan suoraan tarjoilulautaselle. Sulaneen kakun päälle vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (tai vastaavaa maidotonta tuotetta) sekä sesongin marjoja. Niin helppoa ja hyvää!

Jos tarjolla ei ole tuoreita marjoja, teen kylkeen marjamelban pakastemarjoista. Eli mansikoita / vadelmia / mustaherukoita tai vaikka kaikkia sekaisin.  Sulaneet marjat ja tomusokeria maun mukaan surautetaan sauvasekoittimella tasaiseksi seokseksi ja laitetaan tarjolle kauniiseen astiaan.

Suosittelen lämpimästi, jos lähipiiriin kuuluu gluteenitonta ruokavaliota noudattavia. Tämä on monelle jo tuttu tuote, mutta koska yllättävän moni yhä pähkäilee ja panikoi gluteenittomien vieraiden tullessa, niin halusin vinkata tästä helposta vaihtoehdosta. Ja on muuten aivan ihana brunssitarjottava myös.

Leppoisaa sunnuntaita!

Herkulliset välipalapatukat

Elokuun myötä koitti arki ja uudenlaiset aikataulut. Jokainen perheenjäsen säntäilee vähän sinne sun tänne omien velvoitteiden ja harrastusten mukaan. Evästä tarvitaan taas ihan eri tavalla kuin koronakevään kotikaranteenissa (johon kuului muun muassa koko perheen säännölliset päiväkahvit jäätelön kera, voi niitä aikoja!).

Maukkaat välipalapatukat ovat kiireisen arjen pelastus. Näissä on käytetty pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, tummaa suklaata, hunajaa... Aika herkkua siis! Parasta tietenkin on, että itse tehdyissä patukoissa on helppo ottaa huomioon erilaiset allergiat ja makumieltymykset. Ohje gluteenittomiin myslipatukoihin löytyy nyt Versoilevan uusimmasta artikkelista täältä.

Lempeää paluuta arkeen!

Herkkuja mustikasta

Elokuu on ihanien mustikkaherkkujen aikaa. Se on myös viipyileviä auringonsäteitä, sadonkorjuuta, kukkaloistosta nauttimista ja kesähetkien taltiomista. Ihan parasta on, kun saa leipoa omaan maan sadosta ja kattaa kahvit puutarhaan.

Mustikkainen pikapulla on nimensä mukaisesti nopea valmistaa, mutta muistuttaa maultaan siitä huolimatta pullaa. Erityisen kiva juttu gluteenittomassa leivonnassa, jossa pullataikina on ainakin omalla kohdallani yksi haastavimpia asioita tehdä.

Pikapulla on meidän perheessä vakkarileivonnainen ja mustikkaisen pikapullan ohje löytyykin nyt Versoilevan uusimmasta artikkelista täältä.

Helppoa ja nopeaa kesäruokaa

Kesällä ei tee mieli kökkiä keittiössä, joten meillä suositaan helppoja salaatteja ja grilliruokaa. Kikhernesalaatti on ihanan täyteläinen ja ruokaisa. Se valmistuu nopeasti ja maistuu hyvältä vähän kaikkien kanssa. Loistava lounas sellaisenaan, lisäkkeenä grilliruokien kanssa tai pitaleipien täytteenä.

Käy nappaamassa helppo salaattiohje Versoilevan uusimmasta artikkelista täältä.

Ihanan lepposia kesäpäiviä!

Mansikkasalsassa maistuu kesä

Täällä on viikonloppuna herkuteltu ihanan raikkaalla mansikkasalsalla. Ensin kauhoin sitä suoraan kulhosta lusikalla (kyllä, hävettää myöntää...), sitten dippailimme siihen nachoja ja lopulta salsa pääsi vielä grillissä tiristetyn halloumjuuston kaveriksi.

Tuore, raikas, kesäinen, sopivasti potkua. Voi valmistaa etukäteen ja sopii vähän kaikkien kaveriksi. Eikös siinä ole aika lailla täydellisen kesäruoan määritelmä?

Mehevän mansikkasalsan ohje löytyy nyt Versoilevan uusimmasta artikkelista TÄÄLTÄ. 

Suloista suvisunnuntaita ja maukkaita kesäkokkailuja!

Kiireettömät kesäaamut ja kaura-banaaniletut

Kauraiset banaaniletut on helppo ja nopea viikonlopun aamupalaherkku. Tai välipala. Tai iltapala. Yhtä kaikki, lettutaikina valmistuu nopeasti blenderissä pyöräyttämällä (tai tarvittaessa myös perinteisesti käsipelillä). Meillä nämä kulkevat nimellä koronaletut, sillä täällä on ollut hankala löytää jauhoja koronan aikaan. Letuissa onkin käytetty kaurahiutaleita. 

Nämä ovat myös kätevä herkku perheessä, jossa lapsi tykkää banaaneista, mutta banaanit eivät saa olla liian raakoja tai liian kypsiä. Banaanien optimaalinen syöntiaika on siis varsin lyhyt, joten ylitarjontaa on oikeastaan jatkuvasti.

Kauraisten banaanilettujen ohje löytyy nyt Versoilevan uusimmasta artikkelista täältä. Ja muistinko muuten jo mainita, että nämä ovat myös gluteenittomia ja maidottomia.

Herkullista kesäsunnuntaita!

Lohturuokaa ja rutiineja

Tällaisina aikoina sitä huomaa hakevansa turvaa tutuista rutiineista. Elämä, tai ainakin aikataulut, on heittäneet häränpyllyä. Edes jotenkin strukturoitu päiväohjelma tuo ryhtiä, ennakoitavuutta ja turvallisuuden tunnetta. Sama näyttää pätevän itselläni keittiössä. Tällä viikolla on syöty muun muassa makaronilaatikkoa, herkuteltu pullalla ja leivottu rieskoja. Kaikki tuttuja makuja, muistoja lapsuudesta. Lohturuoka on nyt enemmän kuin paikallaan!

Voilla sipaistut uunituoreet rieskat ovat kuin ympärille kääräisty viltti. Täynnä hyvää fiilistä. Rieskat valmistuvat nopeasti ja mukaan voi ujuttaa kaurapuuron tai vaikkapa perunamuusin jämät. Ohje helppotekoisiin rieskoihin (sekä tavallisiin että gluteenittomiin) löytyy nyt Versoilevan uusimmasta artikkelista täältä.

Elokuun illat ja pikkupurtavaa

Täällä Amerikassa erilaiset dippitarjottavat ovat todella suosittuja. Jos saamme vapaamuotoisen illalliskutsun vaikkapa naapureiden luo, illallinen aloitetaan usein dippitarjottavan äärellä. Se tarjoillaan joko rennosti keittiössä ruoanlaiton lomassa tai vähän virallisemmin olohuoneen puolella. Pöytään kannetaan tervetulojuomien lisäksi pientä suolaista purtavaa. Ehkä dippivihanneksia, ehkä katkarapuja, tai esimerkiksi oliiveja ja suolakeksejä. Mutta aina kuitenkin dippikastiketta.

Helppo ja herkullinen artisokkadippi on raikas ruokahalun herättäjä. Ohje tähän helppoon ja nopeaan dippiin löytyy Versoilevan uusimmasta artikkelista täältä. Ja sitten vaan nauttimaan elokuun tunnelmallisista illoista pikkupurtavan äärellä!

Kesän kaunein salaatti

Vesimeloni-fetasalaatti on kesäruokien klassikko, joka jalostuu kesän kauneimmaksi salaatiksi mansikoilla ja mustikoilla höystettynä. Ja nyt todellakin tekee mieli syödä raikasta ja viileää, sillä täällä ollaan juuri melkoisen helleaallon kourissa. Lapset tykkäävät, mutta meille vanhemmille riittäisi vähempikin.

Onneksi pihassa riittää varjopaikkoja, kiitos isojen puiden. Täällä on hyvä pilkkoa, kokkailla ja herkutella. Raikkaan ja maukkaan kesäsalaatin ohjeen löydät nyt Versoilevan uusimmasta artikkelista täältä. 

Kaunista sunnuntaita!

Ihana raparperiaika!

Ihana raparperiaika on taas täällä! Raparperia pitäisi löytyä jokaisesta puutarhasta, niin helppo, vaivaton ja monipuolinen kasvi se on. Ja satokausi on mahtavan pitkä, aikaisesta keväästä aina syksyyn. 

Meillä raparperiherkut korkataan perinteisesti simppelillä raparperipaistoksella, joka antaa tilaa kevään ensimmäisten raparperien mehevälle ja raikkaalle maulle. Päälle tuleva rapea muruseos täydentää makusinfonian.

Löydät ohjeen helppoon ja nopeaa (sekä munattomaan ja maidottomaan) raparperipaistokseen Versoilevan uusimmasta artikkelista. Se löytyy täältä.

Makoisia päiviä!

Helppo vegaaninen marjapiirakka

Täällä haaveillaan vielä kotiaamuista, mutta JOS olisimme kotona, tänä aamuna olisi ehdottomasti pyöräytetty helppo ja nopea marjapiirakka. Jos ei aamiaispöytään, niin ainakin päiväkahville. Tämä vegaaninen ja gluteeniton marjapiirakka syntyy yksinkertaisista aineksista nopeasti sekoittamalla. Ohjeen marjapiirakkaan löydät nyt Versoilevan uusimmasta artikkelista täältä.

Minä toivottelen teille oikein suloista sunnuntaita ja haluan samalla kiittää kaikista ihanista viesteistä, joita olette jättäneet blogiin, Instagramiin, Facebookiin ja yksityisviesteinä. Pikkumies on saanut huikean määrän enkeleitä matkaan, olemme niistä kaikista ihan äärettömän kiitollisia! <3

Helpot jouluherkut: nougat-maljat

Meidän joulupöydän makeat tarjottavat koostuvat itse tehdyistä joulukarkeista ja pienistä "sormiherkuista". Niillä saa kestittyä monet glögivieraat ja pikkuherkut on kerta toisensa jälkeen helppo asetella tarjolle kauniisti. Yksi (sekä omista että vieraiden) suosikeista on nämä helppotekoiset nougat-maljat. 

NOUGAT-MALJAT

(20 kpl)

100 g nougatia (esim. Marabou Dubbel Nougat -suklaapatukoita)

100 g tummaa suklaata

20 kpl mini croustades leivospohjia

Koristeluun:

Daim-rakeita

1. Sulata tumma suklaa ja nougat vesihauteessa.
2. Täytä leivospohjat sulalla massalla noin puolilleen ja ripottele päälle Daim-rakeita.
3. Anna leivosten jäähtyä ja massan kovettua jääkaapissa.

Ihanaa joulunalusviikonloppua!

Kookospallot - perinteisiä jouluherkkuja

Ensimmäiseen adventtiin osuva viikonloppu oli aina se "oikea" pikkujouluviikonloppu. Silloin kaivettiin esiin pieni muovinen minikuusi, joka koristeltiin punaisilla ja kultaisilla palloilla. Viriteltiin adventtikynttilät valmiiksi ja aloitettiin joulukalenteripussukoiden yllätysten jännittäminen. Pikkujouluviikonloppuun kuuluivat myös glögi, pipareiden leipominen sekä äidin tekemät kookospallot.

Vähän huomaamattani olen siirtänyt näitä samoja perinteitä oman perheeni pariin. Joulukalenterit ja adventtikynttilät tosin viritellään jo aikaisemmin ja muovikuusi on vaihtunut aitoon minikuuseen. Mutta jouluherkut ovat pysyneet samoina!

Niinpä meillä pyöriteltiin eilen todellista retroherkkua, kookospalloja. Äitini 40 vuotta sitten käyttämä ohjelehtinen on yhä tallessa. Helpot herkut onnistuvat myös lasten kanssa tehden, kaakaopallojen pyörittely kookoshiutaleissa on lasten mielestä yhtä hauskaa puuhaa kuin itsestäni aikoinaan.

KOOKOSPALLOT

3/4 dl sokeria

2 dl kaurahiutaleita

1 1/2 dl kookoshiutaleita (+ 1/2 dl koristeluun)

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

30 g margariinia

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää joukkoon haarukalla vatkattu kananmuna ja pehmeä margariini. Sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan levätä hetki viileässä.
3. Pyörittele taikinasta pikkupalloja ja pyöräytä pallot kookoshiutaleissa. Säilytä viileässä.

• Jos taikina tuntuu tarttuvan liiaksi sormiin, pyörittele palloja vedellä kostutetuin käsin.
• Käyttämällä aitokauraa herkut sopivat myös kauraa sietävän keliaakikon ruokavalioon.

Vegaaniset kookospallot

• Vegaaniset kookospallot saat käyttämällä vegaanista margariinia (esim. Sunnuntai laktoositon leivontamargariini) ja jättämällä kananmunan pois. Käytä silloin 75 g vegaanista margariinia ja 1 rkl kylmää kahvia tai appelsiinimehua.

Herkullista ensimmäistä adventtiviikonloppua!

Helpot ja herkulliset mustikkamaljat

Eskaritaival alkoi eilen jännittyneissä merkeissä, taisi siinä silmäkulmatkin kostua... Ensimmäisen koulu- ja eskaripäivän kunniaksi tein lapsille herkulliset mustikkaiset kerrosmaljat. Maljoissa yhdistyvät ihanan mehevät pensasmustikat, kaurakeksien rapeus ja sitruunainen vaniljavaahto. Nämä on tehty gluteenittomina, mutta samalla ohjeella tulee myös ihan tavallisista kaurakekseistä. 

Maljat voisi toki koota jääkaappiin odottamaan herkuttelijoita, mutta kaurakeksien rapeus pysyy paremmin, kun maljat kokoaa juuri ennen tarjoamista. Kun erillisissä kulhoissa odotti valmiina kotipihasta kerätyt pensasmustikat, murskatut kaurakeksit ja sitruunainen vaniljavaahto, syntyivät valmiit maljat suit sait sukkelaan. 

Pensasmustikoiden kausi on alkanut ja jatkuu onneksi ihanan pitkään. Marjat eivät kypsy kertarysäyksellä, vaan sadosta saa nauttia usein jo heinäkuun puolelta elo-syyskuulle asti. Nyt on siis parhaat hetket herkutella!

Helpot ja herkulliset mustikkamaljat 

(gluteeniton, noin 4 tuhtia annosta)

100 g gluteenittomia kaurakeksejä
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 dl sitruunarahkaa
reilusti mustikoita
koristeluun syötäviä kukkia tai mintun lehtiä

1. Murskaa kaurakeksit karkeaksi rouheeksi. 
2. Vaahdota vaniljakastike. Lisää joukkoon sitruunarahka, sekoita tasaiseksi.
3. Annostele maljoihin vuorotellen keksimurua, mustikoita ja sitruuna-vaniljavaahtoa. Koristele syötävillä kukilla tai mintun lehdillä. Tässä on käytetty vähän sitruunaiselta maistuvaa kääpiösamettikukkaa.

Vinkki juhannukseen: popcornia grillihiilloksella

Yhteistyössä: Espegard 

Juhannuksena ruoanlaitto siirtyy usein ulkotiloihin. Tässä hauska ohjelmanumero, jolla saa myös lapset (ainakin hetkellisesti) innostumaan kesäkokkailusta. Popcornia grillihiilloksella tai vaikkapa nuotiolla!

Ensin tarvitaan polttopuita, tulipesä ja innokas kesäkokki. Meillä on käytössä Espegardin tulipata, jolla valmistuu koko kesäateria ruoasta jälkkärikahveihin. Mutta nyt siis poppareiden valmistukseen.

Popcornien valmistukseen tarvitaan ainoastaan öljyä, suolaa ja popcornin jyviä. Sekä tietenkin valmistusastia. Käytimme Espegardin kannellista keittopataa, joka sopi puuhaan aivan täydellisesti: iso ja kevyt kannellinen astia kahvalla varustettuna. 6 litran padassa valmistuisi kerralla reilumpikin satsi ja menekkiä olisi varmasti. Avotulella tehtyjen poppareiden tuoksu leijailee nimittäin yllättävän pitkälle. Ei aikaakaan, kun kulmilla norkoilee pari ylimääräistä lasta. Ja vanhempaa.

POPCORNIT AVOTULELLA / GRILLIHIILLOKSELLA

1 dl maissinjyviä

2-3 rkl öljyä

suolaa

1. Kaada padan pohjalle öljy. Lisää maissinjyvät. Laita kansi päälle.
2. Aseta pata hiillokselle. Mitä kuumempi, sen parempi.
3. Odottele poksahtelun alkamista. Ravistele pataa (grillikinnas kädessä!), jotta popparit eivät pala. Pidä kansi kiinni koko valmistuksen ajan.
4. Kun poksahtelu harventuu ja loppuu, popcornit ovat valmiit.
5. Mausta valmiit popcornit suolalla ja ravistele pataa, jotta suola jakautuu tasaisesti. 

Lisää siis juhannuksen ostoslistaan maissinjyvät, tänä juhannuksena paukutellaan poppareita!

* Yhteistyö: tulipata ja keittopata Espegard

Kohti viikonloppua

Viikonlopun suunnitelmat heittivät täällä häränpyllyä ja ohjelma vaihtui kiireistä kotoiluun. Ei tosin pelkästään huono muutos. Nyt on aikaa nautiskella viikonlopun rauhallisista aamuista. Sääennustekin näyttää varsin lupaavalta.

Meillä viikonloppuihin kuuluu "herkkuaamiainen" ja viime aikoina se on usein pitänyt sisällään banaani-kauralettuja. Lettutaikina on maidoton ja soveltuu myös kauraa sietävän keliaakikon ruokavalioon. Ohje helppotekoisiin banaanilettuihin löytyy nyt Kauppakeskus Veturin blogista täältä.

Makoisaa viikonloppua!

Ystävänpäiväyllätys

Täällä on puuhailtu pienten ystävänpäiväyllätysten parissa. Lasten vohvelitötteröihin sujahti sydän-vaahtokarkkeja, minä löydän omastani huomenna varmaan timantteja...!

Lisää täyttövinkkejä Kauppakeskus Veturin blogissa täällä.

Makoisaa laskiaistiistaita ja mukavaa tulevaa ystävänpäivää!

Yrttirieskat

Helppotekoiset rieskat ovat arjen pelastus, kun leipälaatikko ammottaa tyhjyyttään. Aamu- tai iltapalalle saa lämmintä leipää nopeasti. Rieskataikinaan voi upotella kaikenlaista, esimerkiksi perunamuusin tai kaurapuuron jämät. Hävikit hyötykäyttöön! 

Lisäsin iltapalaleipäsiin myös yrttiöljyä. Pyöräytin sen nopeasti sauvasekoittimella yksinäisistä yrttioksista, valkosipulista ja oliiviöljystä. 

YRTTIRIESKAT

noin 3 dl valmista perunamuusia
1 dl ohrajauhoja
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 muna
1 dl hienonnettuja yrttejä oman maun mukaan (tässä oli rosmariinia ja persiljaa)
1-2 valkosipulin kynttä
2 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa

1. Sekoita jäähtyneen perunamuusin joukkoon  jauhot ja muna. 
2. Tee yrttiöljy, eli sekoita hienonnetut yrtit, valkosipulin kynsi, oliiviöljy ja suola morttelissa tai tehosekoittimessa. Kaada yrttiöljy rieskataikinan joukkoon, sekoita tasaiseksi.
3. Nostele uunipellille leivinpaperin päälle haluamasi kokoisia nokareita, taputtele nokareet jauhoisin käsin mataliksi. Pistele haarukalla rieskoihin reikiä. 
4. Paista 250 asteessa uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia, kunnes rieskoissa on kaunis paistoväri.