Kookospallot - perinteisiä jouluherkkuja

Ensimmäiseen adventtiin osuva viikonloppu oli aina se "oikea" pikkujouluviikonloppu. Silloin kaivettiin esiin pieni muovinen minikuusi, joka koristeltiin punaisilla ja kultaisilla palloilla. Viriteltiin adventtikynttilät valmiiksi ja aloitettiin joulukalenteripussukoiden yllätysten jännittäminen. Pikkujouluviikonloppuun kuuluivat myös glögi, pipareiden leipominen sekä äidin tekemät kookospallot.

Vähän huomaamattani olen siirtänyt näitä samoja perinteitä oman perheeni pariin. Joulukalenterit ja adventtikynttilät tosin viritellään jo aikaisemmin ja muovikuusi on vaihtunut aitoon minikuuseen. Mutta jouluherkut ovat pysyneet samoina!

Niinpä meillä pyöriteltiin eilen todellista retroherkkua, kookospalloja. Äitini 40 vuotta sitten käyttämä ohjelehtinen on yhä tallessa. Helpot herkut onnistuvat myös lasten kanssa tehden, kaakaopallojen pyörittely kookoshiutaleissa on lasten mielestä yhtä hauskaa puuhaa kuin itsestäni aikoinaan.

KOOKOSPALLOT

3/4 dl sokeria

2 dl kaurahiutaleita

1 1/2 dl kookoshiutaleita (+ 1/2 dl koristeluun)

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

30 g margariinia

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää joukkoon haarukalla vatkattu kananmuna ja pehmeä margariini. Sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan levätä hetki viileässä.
3. Pyörittele taikinasta pikkupalloja ja pyöräytä pallot kookoshiutaleissa. Säilytä viileässä.

• Jos taikina tuntuu tarttuvan liiaksi sormiin, pyörittele palloja vedellä kostutetuin käsin.
• Käyttämällä aitokauraa herkut sopivat myös kauraa sietävän keliaakikon ruokavalioon.

Vegaaniset kookospallot

• Vegaaniset kookospallot saat käyttämällä vegaanista margariinia (esim. Sunnuntai laktoositon leivontamargariini) ja jättämällä kananmunan pois. Käytä silloin 75 g vegaanista margariinia ja 1 rkl kylmää kahvia tai appelsiinimehua.

Herkullista ensimmäistä adventtiviikonloppua!