Syyslomaterveisiä mökiltä!

Puolukka-marenkipiirakka

Kotikulmilla järjestettiin taannoin mainio kyläkirppis, jonka kahviossa nautiskelin ihanaa mustikka-marenkipiirakkaa (terveisiä leipurille!). Ohje löytyy Sunnuntain sivuilta. Tein piirakkaa samalla ohjeella ompelukerhon viikkotapaamiseen, mutta mustikoiden kera piiraasta tuli ehkä inan liian makeaa meikäläisen makuun (ainakin sen kolmannen palan jälkeen...) Siitäpä sain idean kokeilla piirakkaa puolukoilla ja syntyikin varsin onnistunut liitto: makeaa marenkia ja pirteää puolukkaa. Sopi hienosti värinsä puolesta rapujuhlien jälkkäriksi, mutta olisi hyvä herkku myös joulun kahvipöytään. 

PUOLUKKA-MARENKIPIIRAKKA

Pohja:

150 g margariinia

1 1/2 dl sokeria

3 keltuaista

3 dl vehnäjauhoja

1 dl mantelirouhetta

2 tl leivinjauhetta

Päälle:

4 dl puolukoita (tai 5 dl mustikoita)
3 rkl perunajauhoja
1-2 rkl sokeria (puolukoiden kanssa laitoin 2 rkl)
Pinnalle:
3 valkuaista
1 1/2 dl sokeria

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää keltuaiset voimakkaasti vatkaten. 
Sekoita keskenään jauhot, mantelirouhe ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos muiden aineiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.
Peitä irtoreunaisen piirasvuoan (24 cm) pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Voit myös käyttää tavallista piirasvuokaa.
Sekoita keskenään marjat, perunajauho ja sokeri. Kaada seos taikinan päälle vuokaan. Paista uunin keskitasossa noin 30 minuuttia.
Pinnan marenkia varten muista, että valkuaisten joukossa EI SAA olla yhtään keltuaista. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää.
Levitä lusikalla / pursota marenki marjojen päälle ja jatka paistamista kunnes marenki on saanut vähän väriä.

Jäähdytä (ja mahdollisuuksien mukaan myös säilytä) marenkipiirakka huoneenlämmössä. Näin marenki pysyy rapeana.

Syys"lomalla"

Meidän perhessä alkoi syysloma. Ensimmäiset päivät on laitettu pihaa syyskuntoon ja siinä sivussa tehty valmisteluja ensi kevättä varten (nurmea pois ja keittiöpuutarhalaatikoita tilalle). Ulkokalusteet saivat syyshuollon, kasvihuonetta on siivoiltu, loputkin kesäkukat vaihdettu syksyisempiin.  Välillä sentään ehdittiin istuskella ihanan kirpsakassa syyssäässä, seurata tilhiä pihlajan kimpussa ja nauttia lämmintä omena"siideriä" (spiced apple cider). Muistuttaa kyllä erehdyttävästi suomalaista vaaleaa glögiä, mutta eihän me nyt vielä joulujuomia juotaisi...!

SPICED APPLE CIDER

8 lasillista omenamehua 

1-2 kanelitankoa

8 mausteneilikkaa

1/2 tl kokonaisia kardemumman siemeniä (tai 4 kokonaista vihreää kardemummaa halkaistuna)

4 kokonaista maustepippuria tai 1/2 tl jauhettua maustepippuria

1/2 tl jauhettua inkivääriä

1/2 dl fariinisokeria

Laita kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Siivilöi mausteet ja tarjoile juoma lämpimänä.

Jäähyväiset kesälle

Syyskuun viimeisenä päivänä varastoitiin auringonsäteitä. Pientä pesänrakennusta terassilla, vielä kerran pehmusteet varastosta, kuppi (jos toinenkin) kahvia ja ystävän lähettämä sisutuslehti. Hetki ihan omaa rauhaa.

Onneksi tytär huolehtii äidistään. Käperryin auringonlämmittämälle taljalle kuin kissa, suljin hetkeksi silmäni ja kuuntelin tuulen huminaa. Heräsin tyttären kikatukseen jäsenet jäykkinä, posket punottaen ja hiki otsalla. Hyvästi kesä, tervetuloa syksy!