Herkkusämpylät

Tytär oli jo pitkään toivonut rusinasämpylöitä, ja kun vihdoin ryhdyimme leivontapuuhiin, leivontakaapissa olikin käynyt nimeltä mainitsematon rusinavaras. Joten tälläkin kertaa sovelsimme, mutta hyvä niin. Herkuteltuamme ensimmäisen satsin tytär nimittäin totesi: "oikeastaan ihan hyvä, että isi oli syönyt kaikki rusinat. Nämä ovat vieläkin parempia!"

HERKKUSÄMPYLÄT
16 kpl
4 dl maitoa
1/2 dl öljyä
1/2 dl siirappia
1 1/2 tl suolaa
1 dl kaurahiutaleita
2 dl ruisjauhoja
1 pss kuivahiivaa
1 dl pähkinöitä
1 dl kuivattuja aprikooseja / rusinoita
noin 6 dl vehnäjauhoja


Lämmitä maito noin +45 asteiseksi. Lisää joukkoon öljy, siirappi ja suola.  Sekoita taikinakulhossa kaurahiutaleet, ruisjauhot ja kuivahiiva, lisää joukoon pienemmäksi pilkotut pähkinät ja kuivatut hedelmät. Kaada lämmin neste taikinakulhoon. Alusta taikina vehnäjauhoilla.
Kohota taikinaa leivinliinan alla noin 45 minuuttia. 
Leivo taikinasta hyvin jauhotetulla leivinpöydällä neljä pyöreää leipää. Painele leipäsiä ohuemmiksi ja "leikkaa" niiden pinta neljään palaan lähes pohjaan asti painaen. Nosta leivät leivinpaperin päälle pellille ja anna kohota liinan alla noin 20 minuuttia.
Pistele leivät varovasti haarukalla. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
Murra leivät osiin ja nauti lempijuustosi kera!