Murusen raparperipiirakka

Terassiastiat on siirretty "sikalakaappiin" ja raparperi puskee jo kukkaa. Kesäherkkukausi on siis aloitettu, mutta kun ei millään ehdi päivittää näitä leivontaohjeita. Tässä kuitenkin maukas ja superhelppo raparperipiirakan ohje. Mainio vaikkapa mökkiolohin. Ja mikä parasta, tämä on munaton ja maidoton! Ja on siitä huolimatta saanut kehuja "normiväestöltä". Maistuu siis muullekin kuin pahville. Harvinaisen onnistunut kokeilu.

MURUSEN RAPARPERIPIIRAKKA

(munaton ja maidoton)

Pohja:

4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 dl juoksevaa maidotonta margariinia (tai öljyä)

2 1/2 dl kauramaitoa

Päälle:

noin 4 dl pieniä raparperipaloja

Muruseos:

50 g maidotonta margariinia

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon rasva ja maito, sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.

2. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Levitä raparperinpalat sen päälle.

3. Nypi muruseoksen ainekset ja ripottele muru piirakan päälle.

4. Paista 200 asteessa uunin alatasossa noin 30 minuuttia.

* Tarjoa piirakka vaniljavaahdon, -kastikkeen tai jäätelön kera. Vastaavia löytyy mm. kaura/soijapohjaisina.