Kun vähemmän on enemmän

Minttua ja mustikoita -blogissa matkataan nyt Lanzarotelle. Kanarian saarten neljänneksi suurin saari on yllättävä yhdistelmä upeita uimarantoja ja karuja laavakenttiä. Välillä maisemat ovat kuin kuukävelyltä. 

Äkkiseltään paikkaa ei mieltäisi puutarhakohteeksi, mutta vihreät linssit silmillä löytää kyllä kaikkea mielenkiintoista ja kaunista. Suosittelen käymään, jos ei ihan lentokoneella, niin ainakin nojatuolimatkalla. Pääset blogipostaukseen tästä linkistä.

Aurinkoista alkuviikkoa!

Helppo gluteeniton mustikkapulla

Pikkumies on joutunut elämään lähes pullattoman lapsuuden. Ensimmäiset kokeilut tehtiin maidottomina, munattomina ja gluteenittomina. Tuon kokeilun pullat eivät muistaakseni maistuneet kenellekään.

Vuosien varrella olen jo oppinut tekemään varsin salonkikelpoisia erityisruokavaliojälkkäreitä, mutta pullakokeiluihin en ole ollut tyytyväinen. Kunnes oikaisin oikein kunnolla!

Pikkumies oli jo pitkään haaveillut mustikkapullasta. Siitä sellaisesta vanhanaikaisesta uunipellille tehtävästä, johon tulee ristikko päälle. Oli jossakin leivontalehdessäni nähnyt kuvan ja päättänyt, että tässä olisi elämää suurempi herkku. 

Olin jo useammasta tuutista kuullut kehuja Pirkan gluteenittomasta ja laktoosittomasta pullataikinasta. Ja toden totta, tämä Vuohelan Herkun valmistama tuote on mainio! Se on vaivaton, helposti käsiteltävä, rakenne on mukava ja makukin ihan pullamainen. Suosittelen lämpimästi!

Koska tuote toimi ja siitä tehdystä mustikkapullasta tykkäsivät myös gluteenittomat vieraat, minun oli tarkoitus leipoa uusi, kuvauksellisempi versio. Mutta en malttanut odotella, joten mennään tällä ensikokeilulla. Panostakaa te enemmän ristikkojen kauneuteen.

GLUTEENITON JA LAKTOOSITON MUSTIKKAPULLA 

1 pkt (450 g)  Pirkka gluteeniton pullataikinaa (pakaste)

TÄYTE:

noin 200 g mustikoita

1/2 dl sokeria

1-2 rkl perunajauhoja

VOITELUUN:

1 kananmuna

KORISTELUUN:

raesokeria

1. Sulata pullataikina pakkauksen ohjeen mukaan. Ota taikinasta sivuun noin 1/4 koristeristikkoa varten.
2. Ota uunivuoka (itselläni oli 20x30 cm vuokaa) ja siihen sopivan kokoinen leivinpaperi. Kauli / taputtele taikinaa varovasti leivinpaperin päällä gluteenittomia jauhoja apuna käyttäen. Muotoile taikinasta vähän uunivuoan pohjaa isompi levy. Anna pullapohjan kohota noin puoli tuntia leivinliinan alla.
3. Kauli sivuun otettu taikina levyksi hyvin jauhotetulla pöydällä. Leikkaa siitä suikaleita taikinapyörällä.
4. Sekoita kulhossa täytteen ainekset, eli mustikat, sokeri ja perunajauhot. Tuoreiden mustikoiden kanssa riittää 1 rkl perunajauhoja, pakastemustikoiden kanssa käytin reilun ruokalusikallisen. Levitä täyte pullapohjan päälle vuokaan.
5. Voitele ristikkosuikaleet kananmunalla ja asettele ne täytteen päälle. Ole varovainen, sillä suikaleet repeilevät helposti. Niistä puuttuu tavallisille hiivaleivonnaisille ominainen jousto.
6. Nosta pullapohjan reunat kevyesti täytteen päälle ja voitele nekin kananmunalla. Ripottele mustikkapullan päälle raesokeria.
7. Paista 200 astessa noin 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja nauti!

Kaunis koti: puutarhaelämää

Juttelin eilen tiukan työrupeaman lomassa työkaverilleni, että unelmakotini olisi talo isolla pihalla, jossa voisin häärätä kuin italialainen nonna. Paikassa, jossa kesä olisi lähes ikuinen. Kasvattaisin ruokaa perheelle ja hääräisin essu päällä isossa keittiössä porisevien patojen äärellä. Ovet olisivat aina auki puutarhaan ja ystäville. Ruoka katettaisiin rennosti pitkän pöydän ääreen ja iloinen puheensorina täyttäisi kesäillan. Ja sitten törmäsin näihin kuviin. Kiitos, voin muuttaa!

Jutun ja kuvat tästä tanskalaisesta B&B:stä löydät täältä. Kaikki kuvat Lantiliv / Lina Östling.

Kaikki kuvat: Lantliv / Lina Östling.

Vähän viiniä, rapeakuorista leipää, oliiveja, parmesaanirisottoa... Jälkiruoaksi täyteläistä tiramisua tai raikkaita hedelmiä puutarhasta. Miten on, maistuisiko illallinen täällä?

Mukavaa loppuviikkoa!

Hyötykasvihaaveita

Tässä vaiheessa talvea sitä innostuu kaikista hyötykasviuutuuksista ja haluaisi kokeilla ihan joka ikistä. Kuten vaikkapa violettia parsaa tai piikitöntä amppelikarhunvadelmaa. Toukokuussa todellisuus (eli tilan rajallisuus) iskee vasten kasvoja, mutta jotakin uutta on kokeiltava joka vuosi. 

Päärynä 'Pepi' tulee jo nuorena satoikään.

Miten teillä, kasvaako kasvimaalla vuodesta toiseen hyväksi havaitut vakkarit vai löytyykö sieltä aina myös jotakin pähkähullua koelaboratoriomielessä?

Lisää hyötykasvihaaveilua nyt Marian hyötytarhassa, Viherpeukalot blogissa. Pääset postaukseen tästä linkistä.