Äitien tekemää

Monissa blogeissa on viime aikoina leivottu lapsuuden herkkuja. Mokkapaloja, tiikerikakkua ynnä muita perusklassikoita. Ei liene ketään 70-luvulla syntynyttä, joka ei olisi näitä leivonnaisia maistanut. Mokkapalat ovat myös myyjäisten perustavaraa. Ne loppuvat ensimmäisinä, niitä syövät sekä lapset että aikuiset. 

Variaatioita on lukuisia. Minulle se "oikea" mokkapala on tummapohjainen, päällä kookoshiutaleita. Päällinen syötiin ensimmäisenä ja pohja jos jaksettiin. Tyttäreni taas tekee päinvastoin: paras osuus (eli kuorrute) säästetään aina viimeiseksi. Kotiseudullani Satakunnassa näitä muuten kutsuttiin masaliisaksi. Onko nimi tuttu muille? Nimen alkuperästä ei ole mitään tietoa. On kai maistunut sekä Masalle että Liisalle?

MOKKAPALAT

(maidoton)

2 munaa

2 dl sokeria

1 dl maitoa (käytin maustamatonta soijajogurttia)

100 g sulatettua voita (Sunnuntai laktoositon margariini on maidoton)

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta (jos käytät maustamatonta jogurttia, käytä leivinjauheen tilalla 1 1/2 tl ruokasoodaa)

2 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

Kuorrute:

50 g voita (maidotonta margariinia)

3 dl tomusokeria

3 tl kaakaojauhetta

1/2 tl vaniljasokeria

n. 3 rkl vahvaa kahvia

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää maito / maustamaton jogurtti + sulatettu rasva.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

4. Kaada taikina leivinpaperoidulle vuoalle. Tämä satsi täytti 20x30 cm kokoisen vuoan.

5. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia.

Kuorrutetta varten siivilöi kuivat aineet kulhoon. Lisää sulatettu rasva ja sekoita. Lisää kahvia kunnes saat seoksesta notkeaa. Levitä kuorrutus kakkulevyn päälle ja koristele heti.

Vaaleiden mokkapalojen ohje löytyy mm. Puutarhapörriäiseltä.