Lämpimäisiä viikonloppuun

Tulipa taas herkuteltua focaccialla, tuolla mahdottoman helpolla ja moneen taipuvalla italialaisella leipäklassikolla. Tähänhän voi laittaa päälle melkeinpä mitä vain, kunhan muistaa suolan ja oliiviöljyn. Niiden kanssa ei kannata kitsastella. Mitään laihdutusleipää tämä ei tietenkää ole, mutta niin hyvää! 

Kreikkalaisevaikutteiseen focacciaan olisin tietenkin laittanut oliiveja, jos niitä olisi kaapista löytynyt.

Rosmariinifocaccian päällä on yrttiöljyä ja parmesaania, tämä leipä on ekaluokkalaisemme suosikki.

FOCACCIA

2 leipää

25 g tuorehiivaa

3 dl haaleaa vettä

2 rkl siirappia tai hunajaa

1/2 rkl hyvälaatuista suolaa

1/2 dl oliiviöljyä

3 dl hiivaleipäjauhoja

noin 4 dl vehnäjauhoja

Päälle:

oliiviöljyä

sormisuolaa

JA

kirsikkatomaatteja, fetaa, punasipulirenkaita (oliiveja)

TAI

5 oksaa tuoretta rosmariinia, oliiviöljyä, sormisuolaa + parmesaania raastettuna

Murenna hiiva kulhoon ja lisää joukkoon kädenlämpöinen vesi sekä siirappi ja suola. Sekoita kunnes hiiva liettyy. Lisää joukkoon oliiviöljy. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja alusta taikina hyvin. Kohota liinan alla noin 45 minuuttia.

Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja jaa se kahdeksi yhtä suureksi palaksi. Vaivaa palat ja taputtele ne noin 1 1/2 cm paksuisiksi levyiksi uunipellille leivinpaperin päälle. Kohota liinan alla vielä noin 30 minuuttia.

Painele sormillasi leipien pintaa kuoppia ja valuta niiden päälle oliviiöljyä ja ripottele päälle sormisuolaa. Lisää päälle haluamasi "mausteet". Rosmariiniöljyä varten murskaa huhmaressa rosmariininlehdet ja sormisuolaa, lisää oliiviöljyä. Levitä mausteöljy leivän pinnalle ja lisää parmesaaniraastetta.

Paista 225 asteessa uunin keskiosassa noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.