lauantai 30. huhtikuuta 2011

Simasuut

Tänä vuonna tein simat Hesarissa olleella ohjeella. Nyt on tiukka vertailu käynnissä, sillä aikaisemmin olen luottanut fariinisokeripussin ohjeeseen.
SIMA
5 l vettä
2 sitruunaa
4 dl fariinisokeria
4 dl sokeria
herneen kokoinen pala hiivaa
rusinoita


Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää sokerit.
Pese sitruunat huolellisesti. Veistä kuoren keltaisesta osasta ohuita suikaleita. Poista valkoinen kuoriosa ja viipaloi sitruunat. Lisää kuorisuikaleet ja viipaleet siman joukkoon ja anna jäähtyä haaleaksi.
Liota hiivanokare nestetilkkaan ja sekoita juomaan. Anna käydä huoneenlämmössä seuraavaan päivään.
Siivilöi ja pullota sima. Pudota jokaiseen pulloon rusinoita ja siirrä pullot kylmään. Sima valmistuu noin viikossa.

Hauskaa vappua kaikille simasuille!

perjantai 29. huhtikuuta 2011

torstai 28. huhtikuuta 2011

Pieni ja hento ote

Lehdenhakumatkalla huomasin kukkapenkissä päivään heräilevät valkovuokot. Niin hentoja, mutta niin kovin sinnikkäitä.

Mukavaa torstaita!

keskiviikko 27. huhtikuuta 2011

Gino

Hedelmäsalaatti tuntui ihanan raikkaalta ja kevyeltä välipalavaihtoehdolta pääsiäisherkuttelujen jälkeen. 



Ja hyväähän se olikin. Mutta ehkä vielä parempaa siitä saatiin, kun salaatinjämille piti keksiä jatkokäyttöä... Keittiöapinalta löytyi siihen hyvä vinkki. Gino on kaikessa yksinkertaisuudessaan hedelmiä ja marjoja, joiden päälle raastetaan valkosuklaata ja koko komeus gratinoidaan. Tarjotaan jäätelön kera. Ei enää ihan niin kevyttä, mutta mahdottoman herkullista!

GINO

hedelmiä ja marjoja, tuoreita tai pakastettuja (esim. banaania, mansikoita, kiiviä, ananasta)
valkosuklaata
vaniljajäätelöä

Paloittele hedelmät ja rouhi valkosuklaa. Jaa hedelmät ja marjat uuninkestäviin annosvuokiin. Ripottele päälle reilusti rouhittua valkosuklaata. Gratinoi uunissa 225-250 asteessa kunnes valkosuklaa on saanut hieman väriä. Tarjoile heti vaniljajäätelön kera.


Tuo kuvassa näkyvä yrttisilppu on puutarhamessuilta ostamaani ihanuutta, suklaaminttua. Tuoksuu ja maistuu aivan Fazermintiltä! Sopii moneen jälkkäriin ja esim. smoothiesiin. Suosittelen kokeilemaan!

tiistai 26. huhtikuuta 2011

Ihana ihana kevät!


Luonto on täynnä pieniä suuria lupauksia. Kotipiha on kierrettävä useamman kerran päivässä, jotta mitään ei vaan jää huomaamatta!

Kevätkaihonkukka ja kevättähti sulostuttavat tyhjähköä kukkapenkkiä.

Syreenit pullistelevat elinvoimaa.

Ensimmäinen raparperipiirakka siintää jo, sluprs!

Ja ihan kohta saadaan ihastella näitä! (Tämä oksa on tosin ollut sisällä maljakossa)

maanantai 25. huhtikuuta 2011

Neighbours from he..aven

Auringon ja lämmön myötä naapurusto on herännyt eloon. On ollut hauskaa katsella, miten joka pihalla pyöritään ja hyöritään, lapset kirmaavat ja kirkuvat, putsataan, haravoidaan, grillataan ja nautiskellaan.


Iloksemme asumme naapurustossa, jossa apua on aina saatavilla. Vuosien varrella on lainailtu sokeria, munia, viiniä, uunia. Peräkärryjä, peräruiskeita, autoja. On käyty sammuttamassa pesukoneita, kahvinkeittimiä, suoristusrautoja. Säilytetty vara-avaimia, kasteltu kukkia, lukittu ovia. Oltu mukana iloissa ja suruissa, juhlissa ja arjessa, kiitelty ja kirottu. Kasvatettu omia ja muiden lapsia, jaettu hyviä ja ei niin hyviä neuvoja. Vaikka välillä haaveilen talosta keskellä ei mitään, on toimiva naapurusto ehkä se suurin syy täällä viihtymiseemme.


Tänään painettiin ulkohommia koko päivä, haravoitiin vesirakkulat käsissä. Siksi olikin varsin iloinen yllätys, kun naapuri toi terassille tuoreen pullasatsin! Kahvitkin oli jo sopivasti termarissa, eli eikun taukoa pitämään. Ja taas jaksoi haravoida. Tai ainakin tuli mutistua vähän vähemmän...



sunnuntai 24. huhtikuuta 2011

Mahat pullollaan ja hymy herkässä

Kevään kuumin päivä vietettiin kummitytön synttäriherkkuja nautiskellen. Upea päivä upeassa seurassa, kotimatkalle lähdettiin mahat pullollaan ja hymy herkässä. Kiitos ihanaiset!


Vielä pitää kirjata muistiin viimeiset pääsiäisherkut. Yleensä pääsiäispöydästämme on löytynyt pasha ja kulitsa, mutta tänä vuonna kokeilin pashakakkua. Siitä tulikin tiukka kilpakumppani perinneherkuille!




Mitoitin kakun normaalia pienempään vuokaan (halkaisija noin 19 cm). Siitä huolimatta kakku on osoittautunut erittäin riittoisaksi. Maku ja rakenne paranevat päivä päivältä eli jatkossa kakun voi huoletta tehdä paria päivää ennen tarjoamista. Yön yli hyydyttämisen jälkeen täyte oli turhan pehmeää ja suunnitelinkin ohjeeseen toisen liivatelehden lisäämistä (kuvat on otettu tässä vaiheessa). Mutta kahden päivän päästä sekä rakenne että maku olivat suorastaan loistavat, joten tällä ohjeella jatketaan!



SUKLAINEN PASHA-KAKKU
Pohja:
3 munaa
1/2 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 dl mantelirouhetta
50 g tummaa suklaata raastettuna
Kostutus:
maitoa
Täyte:
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 tlk sitruunarahkaa
1/2 dl sokeria
1/2 dl rusinoita
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
1 liivatelehti


Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan noin 19 cm irtopohjavuoka. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita lopuksi kevyesti taikinaan mantelirouhe ja raastettu suklaa.
Paista kakkupohjaa uunin keskiosassa 175 asteessa noin 25-30 minuuttia.  Anna jäähtyä hetki ja irrota vuoasta. Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen tai kolmeen kerrokseen. 


Valmista täyte. Laita liivatelehdet hetkeksi kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike. Sekoita sitruunarahkaan sokerit ja rusinat. 
Kuumenna sitruunamehu ja liuota siihen hyvin puristetut liivatelehdet. Kaada seos ohuena nauhana rahkaseokseen. Lisää lopuksi vaniljavaahto varovasti nostellen.


Kokoa kakku takaisin irtopohjavuokaan. Laita pohjalle leivinpaperi, kostuta alimmainen kakkukerros maidolla ja levitä sille täytettä. Jatka toinen (kolmas) kerros samoin. Päälimmäiseksi tulee siis täytettä. Peitä kakku ja nosta se kylmään hyytymään, mieluiten yön yli.


Höylää pinnalle suklaata ennen tarjoilua. Koristele pääsiäisraekarkeilla. 

Lusikkaleivät

Innostuin Puutarhapörriäisen lusikkaleipäpostauksesta niin, että kiirastorstain kiireissä piti vielä ryhtyä pyörittämään pikkuleipiä! Ohje löytyi Maku-lehdestä 2/08. Väliin laitoin itse tehtyä lemon curdia. Maistui herkulliselta, mutta täyttö oli hankalahkoa. Lusikkaleivän puolikkaat eivät meinanneet pysyä samettisen pehmeän sitruunatahnan päällä. Joten isommalle joukolle täytettäessä suosittelen käyttämään huomattavasti kiinteämpää kaupan lemon curdia tai hilloa.

LUSIKKALEIVÄT
noin 40 kpl

200 g voita
1 1/2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
Väliin
kiinteää lemon curdia tai vadelmahilloa
Pinnalle
tomusokeria

Mittaa rasva kattilaan ja anna kiehua hyvin miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, välillä sekoittaen. Kun vaahto alkaa laskea kaada rasva kulhoon, lisää sokeri ja anna seoksen jäähtyä sekoittamatta.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
Painele taikinaa teelusikan pesään ja vedä taikina lusikasta suoraan leivinpaperille uunipellille kupera puoli ylöspäin.
Paista pikkuleipiä 175 asteessa noin 12 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
Vedä leivinpaperi varovasti pelliltä työpöydälle ja anna pikkuleipien jäähtyä.
Levitä hilloa sileälle pinnalle ja paina kaksi pikkuleipää yhteen. Tupsuta päälle tomusokeria.

lauantai 23. huhtikuuta 2011

Leipää ja sirkushuveja

Grillasimme tänään pääsiäiskaritsaa pitaleipien täytteeksi. Keli oli kerrassaan loistava ja ruoka tehtiin ulkona alusta loppuun. Leipätaikinan vaivaaminen ja pitaleipien pyörittely oli sekin varsin mieluisaa puuhaa ihanassa auringonpaisteessa. Eihän sitä malta sisällä olla!


Pitaleipien ohje on täältä.

PITALEIVÄT
9 kpl

2 1/2 dl vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
2 rkl öljyä
noin 5 dl hiivaleipäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola, öljy ja jauhot ja alusta hyvin taikinaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi. 
Jaa kohonnut taikina 9 osaan ja pyörittele ne pulliksi. Kauli pullat mataliksi pyöreiksi pitaleiviksi. Anna leipien kohota leivinliinalla peitettynä puolisen tuntia. 
Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia. Onnistuneet pitaleivät kohoavat korkeiksi "kupliksi". 


Sisätiloissakin lankalauantaina kyllä käväistiin, Sirkus Finlandian teltassa. Nauratti tänäkin vuonna koko porukkaa, vaikka pikkuisen esitystä olisi voinut tiivistää.



Herkkuja heti aamusta



keskiviikko 20. huhtikuuta 2011