Aamupalamuffinssit

Viikonloppuisin on kiva panostaa aamupalaan ja nautiskella kahvista ja lehdestä kaikessa rauhassa. Pikkuneitimme on tarkkana, että viikonlopun "herkkuaamiainen" varmasti sisältää myös sen herkkuosion. Tuore leipä ei kuulemma täytä näitä vaatimuksia. Alla olevat muffinssit sisältävät kuivattua hedelmää, mysliä, maitoa ja jogurttia. Koko aamiainen minikoossa siis!

OMENA-KANELI-MYSLIMUFFINSSIT
noin 13 normikokoista muffinssia
1/2 dl rusinoita
1 muna
0,30 dl rypsiöljyä
1 1/4 dl maitoa
1 dl maustamatonta jogurttia
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1 1/2 dl omena-kaneli muromysliä


Hienonna hieman rusinoita. Vaahdota muna kevyesti. Yhdistä vaahtoon rusinat, öljy, maito ja jogurtti.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä seokset.
Kaada taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes muffinssit ovat saaneet hieman väriä ja ovat kypsiä myös sisältä. Jos käytät isoja muffinssivuokia, lisää hieman paistoaikaa.