Pullapäivä

Ihan ei lomakiireiltä ehditty kansalliseen korvapuustipäivään (4.10), mutta samalle viikolle kuitenkin:)

KORVAPUUSTIT

(puolikas satsi, voit tuplata ohjeen)

2 1/2 dl maitoa

1 pss kuivahiivaa

1/2 tl suolaa

1 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 kananmuna

7-8 dl vehnäjauhoja

100 g margariinia tai voita

VÄLIIN:

50 g margariinia

kanelia

sokeria

VOITELUUN:

kananmunaa

raesokeria

Lämmitä maito noin 42 asteiseksi (kädenlämpöistä kuumemmaksi). Sekoita maidon joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään vehnäjauhoja ja lisää jauhot taikinaan. Alusta taikina kimmoisaksi lisäämällä vähitellen vehnäjauhoja.  Lisää pehmeä rasva alustamisen loppuvaiheessa. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kädestä ja taikinakulhon reunoista.

Kohota taikinaa lämpimässä paikassa, kunnes se on kohonnut lähes kaksinkertaiseksi.

Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois jauhotetulla pöydällä. Kauli taikinasta suorakaiteen muotoinen levy. Levitä pehmeä rasva levylle. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kääri levy tiukalle rullalle (jätä sauma alaspäin). Leikkaa rullat vinottain kolmioiksi ja paina kolmion kärki keskeltä alas litteäksi.

Kohota korvapuusteja leivinliinalla peitettynä. Voitele kohonneet korvapuustit kananmunalla. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.

*Munattoman ja maidottoman ohjeen löydät esim. Keittiöapinan sivuilta.