Kesäkurpitsa-sämpyläruudut

Kesäkurpitsa-aika on parhaimmillaan, joten sitä syödään meidän perheessä monessa muodossa. Pikkuneiti ei kuulemma kesäkurpitsasta tykkää (itse viipaloin sitä esim. leivän päälle kurkun tapaan), mutta ruokaan ja leivonnaisiin piilotettuna kesäkurpitsa kyllä maistuu. Kaikenlaista huijaamista siis joutuu suorittamaan, jotta satoa saadaan käytettyä. Leivonnaisten lisäksi hyviä piilopaikkoja kesäkurpitsaraasteelle ovat mm. munakkaat, mureketaikinat ja lihamakaronilaatikko. Alla oleva leipäohje puolestaan on Yhteishyvän ruokalehdestä (8/11). Hyvin maistui myös pikkuiselle!

KESÄKURPITSA-SÄMPYLÄRUUDUT
1 pienehkö kesäkurpitsa (300g)
3 tl suolaa
7 dl vettä
1 pkt (50g) hiivaa
1 dl siirappia
1 dl auringonkukansiemeniä
noin 15 dl sämpyläjauhoja
3 rkl oliiviöljyä
PINNALLE
oliiviöljyä ja auringonkukansiemeniä (itse voitelin vedellä)


Raasta kesäkurpitsa. Laita raaste siivilään, ripottele joukkoon suola ja anna seistä puoli tuntia. Purista raasteesta vesi pois.
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää siirappi, siemenet ja kesäkurpitsaraaste. Alusta taikina jauhoilla löysäksi. Lisää öljy ja loput jauhot vähitellen, alusta kimmoisaksi taikinaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle isolle uunipellille. Taputtele jauhoisin käsin levyksi. Anna kohota 15 minuuttia ja jaa kohonnut leipä taikinapyörällä neliöiksi. Voitele pinta öljyllä / vedellä ja ripottele päälle siemeniä. 
Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.