Minimuffinssit

Muffinssit ovat miniväen mieleen ja tulevat myös syödyksi kokonaan (muutakin kuin kuorrutteet) kun niistä tekee minikokoisia.

MINIMUFFINSSIT

noin 20 kpl minikokoista

100 g margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1/2 dl mantelirouhetta

1/4 dl maitoa

KUORRUTE

tuorejuustoa, rahkaa ja tomusokeria

(tässä appelsiinituorejuustoa ja lime-valkosuklaarahkaa)

koristeena mustikoita ja kurkkuyrtin kukkia

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää kananmuna vatkaten. 

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää maito ja jauhoseos taikinaan, sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina paperisiin / voideltuihin muffinssivuokiin, paista 200 asteessa uunin keskitasossa noin 7-10 minuuttia (muffinssien koosta riippuen).

Sekoita tuorejuustosta, rahkasta ja tomusokerista notkea tahna, pursota / levitä jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele.