Mehukestit

Meillä oli pikkuneidin kanssa vapaapäivä. Ja paras vapaapäivä on mielestäni sellainen, kun ei tarvitse liikkua autolla minnekään. Kauppaan olisi kyllä tarvinnut mennä, mutta kun oikein sovelsi, hyvin pärjäsi!

Välipalalla herkuteltiin nopeasti valmistuvia marjamuffinsseja sekä raparperi-kaneli-mehua. Ihan tuntui jo kesältä, vaikka kesäkuun keli ei vielä oikein vakuuta.

NOPEAT MARJAMUFFINSSIT

9 kpl

1 dl sokeria

2 munaa

1 dl öljyä

1 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl pakastemustikoita / vadelmia yms.

Voitele muffinssipellin kolot öljyllä tai käytä paperisia vuokia.

Sekoita sokeri, munat, öljy ja maito keskenään.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Lisää lopuksi joukkoon jäiset marjat.

Nostele taikina muffinssipellin koloihin, jätä kohoamisvaraa. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.